Tag: Molhos
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Givaudan explora o uso de corantes naturais em condimentos e molhos
A Givaudan, através da sua unidade de negócios de corantes naturais Sense Colour, está explorando o uso de corantes naturais em molhos, condimentos, maioneses e temperos que possam melhorar seu apelo visual e apoiar os novos sabores e experiências alimentares. Segundo Catalina Ospina, especialista técnica de Marketing da Givaudan, os consumidores procuram experiências culinárias e alimentares que envolvam indulgência sem…
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Ingredientes globais no centro das atenções
Uma pesquisa da Datassential revela que 2023 promete uma explosão de sabores e ingredientes de inspiração asiática, com o yuzu, uma fruta cítrica aromática do Leste Asiático, protagonizando novas aplicações que incluem molhos para salada e uso nas categorias de panificação e snacks. Também entram nessa lista o o soju, uma bebida alcoólica coreana comumente feita de arroz ou mandioca,…
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Ajinomoto® lança solução inovadora para correção de molhos
A Ajinomoto® Food Service ampliou o seu portfólio com o lançamento da Mistura para Correção de Molho de Tomate Ajinomoto® em pó, nos sabores Tradicional e Queijo. O produto possui tecnologia para corrigir a preparação, sem impactar no gosto caseiro do molho de tomate, elevando a cor, brilho e textura, além de correção de acidez e realce no sabor. Disponível…
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Formulações mais limpas em sopas, molhos e sobremesas para manter a forma e a textura
Os espessantes são frequentemente usados para conferir textura corporal em vários tipos de sopas, molhos e sobremesas, além de proporcionar estabilidade às criações de alimentos e bebidas. Os principais problemas comumente encontrados nessas categorias são a separação de fases e a redução da viscosidade, devido a perda das propriedades de retenção de água ao longo da vida útil. Os agentes…
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Cepêra apresenta nova linha de molhos com mais sabor e intensidade
A Cepêra apresenta o Moooolho de verdade!, sua nova linha cujo ingrediente protagonista é o tomate. E muito tomate, oferecendo um produto mais natural, saudável, em embalagens da Tetra Pak de 390g. A marca traz com a nova linha o toque caseiro, com muito mais sabor, aliado à praticidade de um molho de caixinha. A linha de molhos de tomate…
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Ekma avança em novos mercados
A Ekma, uma das marcas líderes do segmento de molhos condimentados e atomatados para food service, completa 50 anos de atividades com planos para continuar mantendo o crescimento de dois dígitos, mesmo diante do mercado ainda desafiador. Para atingir a meta ousada de aumentar o faturamento de 32% em 2022 em relação ao ano passado, a empresa inicia sua estratégia…
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Solina adquire marcas francesas de condimentos
A Solina, especialista em soluções culinárias e funcionais, adquiriu a Sauces et Créations e o Atelier D2i, ambos especialistas na produção de molhos salgados e doces sob medida, com sede na França. As duas empresas têm um faturamento coletivo de cerca de € 28 milhões (US$ 31 milhões). Ambas as empresas estão em franco crescimento no segmento de molhos sob…
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Tendências de sabores em temperos e molhos
A seleção de ingredientes abre um mundo de oportunidades promocionais para molhos, temperos e marinadas. Churrasco coreano, curry tailandês e indiano e habanero picante são algumas das opções de sabores. Alegações de saúde como baixo teor de gordura, açúcar reduzido e sódio reduzido podem ser alcançadas através da escolha de amido e outros ingredientes. No entanto, antes do início da…
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Lycored lança intensificadores de sabor naturais para molhos e crostas de pizza com redução de açúcar e sal
A Lycored, produtora de intensificadores de sabor naturais à base de licopeno para alimentos e bebidas, lançou os molhos de tomate Sante e Clear Tomato Concentrate (CTC) para a indústria de pizzas, para reduzir a quantidade de açúcar e sal em molhos e receitas de crosta. “Através do nosso processo patenteado, concentramos as características umami e kokumi dentro do tomate,…
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RPJ Alimentos lança molhos para deixar as carnes mais saborosas
A RPJ Alimentos, empresa atua nos segmentos de molhos, temperos e condimentos prontos de alta qualidade, lançou a nova linha Churrasqueadas, com tempero e molhos de pimenta que prometem deixar as carnes ainda mais saborosas. Os molhos são puros, totalmente concentrados e produzidos a partir de frutas desidratadas, trazendo, assim, o verdadeiro sabor da pimenta, garante o proprietário da RPJ…
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