Tag: Molhos
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Com investimentos em inovação de novos produtos e em plataforma de vendas online própria, Temperatta projeta expansão nacional em 2026
A Temperatta encerrou 2025 expandindo negócios e fortalecendo-se no mercado brasileiro de temperos, especiarias e molhos, que também cresceu de forma contínua no Brasil. O movimento está alinhado ao avanço do mercado global de temperos e especiarias, que atingiu cerca de US$ 20,9 bilhões em 2025 e deve chegar a aproximadamente US$ 26,9 bilhões até 2030, com taxa média de…
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Heinz lança linha premium de molhos de tomate em embalagens de vidro
A Heinz anunciou mais uma novidade em seu portfólio com o lançamento de uma linha premium de molhos de tomate, oferecendo novas experiências de sabor. Um dos destaques é que os novos produtos estão em recipientes de vidro. Os novos molhos são elaborados com tomate cuidadosamente selecionado e azeite extravirgem, proporcionando praticidade e sabor em três versões: Tradicional, Basílico, com…
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Revyve lança substituto de ovos para produtos sem glúten
A Revyve, empresa holandesa de tecnologia alimentícia, lançou uma linha de ingredientes sem glúten, baseada em fermento de padeiro. Ao contrário do seu substituto anterior baseado em levedura de cerveja, a nova linha inclui levedura de padeiro para garantir a ausência de glúten. O novo substituto de ovos oferece excelente texturização e é neutro em sabor e cor, facilitando a…
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Roquette expande linha de amidos de tapioca para texturização
A Roquette está ampliando sua oferta de soluções de texturização com o lançamento de quatro novos amidos de tapioca, desenvolvidos para melhorar a viscosidade, consistência e elasticidade em diversas aplicações alimentícias, como molhos, sobremesas lácteas, iogurtes e recheios de panificação. Os novos amidos, Clearam TR 2010, Clearam TR 2510, Clearam TR 3010 e Clearam TR 4010, não só aprimoram a…
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Caldic anuncia nova parceria com a Biorigin para o mercado de Food
A partir de julho de 2024, a Biorigin, fabricante altamente reconhecida no mercado de ingredientes para alimentos e bebidas, começa a fazer parte do portfólio de produtos. Com isso, a Caldic passa a oferecer em seu portfólio de food, a solução de extrato de levedura. Os extratos de levedura Biorigin são a solução ideal para intensificar o sabor dos alimentos,…
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Tecnologia e processos de fabricação na criação de texturas diferenciadas
A criação de texturas diferenciadas é um processo que combina expertise em ingredientes, formulação, processamento e tecnologia. Um dos principais enfoques envolve o uso de sistemas coloidais e emulsões, que permitem a distribuição homogênea de ingredientes como óleos, emulsificantes e estabilizantes, controlando a viscosidade e a estabilidade dos produtos finais. Por exemplo, a criação de emulsões finamente dispersas é essencial…
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Como escolher o tipo de amido certo para cada formulação
A escolha entre amido nativo, modificado e pré-gelatinizado na formulação de alimentos e bebidas depende de diversos fatores, como as propriedades desejadas no produto final e as necessidades específicas de processamento. O amido nativo é ideal para obter uma textura espessa e consistente, sendo frequentemente utilizado em molhos e sopas devido a sua capacidade de formar géis naturais quando aquecido…
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Ingredion lança nova solução de solubilidade de estévia
A Ingredion, fornecedora global de ingredientes especiais e líder em inovação na redução de açúcar, lançou a solução de solubilidade de sabor limpo PURECIRCLE™ (CTSS). O ingrediente é 100 vezes mais solúvel do que a estévia Reb M e oferece desempenho de sabor incomparável. CTSS é o primeiro adoçante de origem natural que imita o sabor do açúcar sem aditivos…
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Emulsão vs. cremosidade: como atingir o ponto ideal?
A emulsão desempenha papel vital na obtenção de cremosidade em muitos produtos alimentícios, proporcionando uma textura agradável e uma experiência sensorial mais suave ao consumidor. Essa relação entre cremosidade e emulsão se faz mais presente especialmente em produtos como molhos, cremes, maioneses, sorvetes, sopas cremosas, sobremesas e outros alimentos que requerem uma textura suave e agradável na boca. O ponto…
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Kalsec inaugura laboratório de pesquisa e desenvolvimento
A Kalsec está fortalecendo sua presença na Europa com a inauguração do SPICE Lab, o seu Centro de Excelência de Inovação de Produtos Salgados, em Wageningen, na Holanda. Como fornecedora mundial de ingredientes naturais para a indústria de alimentos e bebidas, a empresa reforça sua liderança em soluções sensoriais e de sabores naturais, com foco em molhos, temperos e condimentos.…
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