Tag: Manteiga
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Queijos probióticos e seus desafios tecnológicos
O mercado de produtos lácteos probióticos continua em constante crescimento e vem ganhando cada vez mais espaço entre os consumidores. Diversos são os derivados lácteos que já possuem algum probiótico em sua formulação, como queijos, leites fermentados, sorvete, manteiga, entre outros. Os benefícios gerados por uma alimentação conjunta com produtos lácteos probióticos já é um tema bastante discutido e que…
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Quais são os defeitos e as alterações indesejadas na manteiga?
A manteiga é utilizada desde a antiguidade como acompanhamento de alimentos prontos (pães, biscoitos, carnes e outros) ou como ingrediente em vários preparos. Portanto, fabricar manteiga de qualidade é um pré-requisito não apenas para a saúde dos consumidores, mas para atender a demanda de um mercado cada vez mais exigente em relação à qualidade sensorial, físico-química e microbiológica dos alimentos.…
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Butter Buds lança solução para substituir manteiga em barra
A Butter Buds, empresa especializada em concentrados lácteos e não lácteos, desenvolveu uma solução à base de óleo que permite aos fabricantes substituir a manteiga em barra em muitas formulações, como por exemplo, produtos de panificação. “Os fabricantes de alimentos e bebidas e empresas de alimentos especiais precisam de ingredientes atuais e ‘melhores para você’ com perfis de sabor exclusivos…
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Junior amplia linha de matinais e relança manteiga para o setor food service
Há mais de 35 anos a marca brasileira Junior entrega conveniência e sabor em produtos porcionados/monodose, produzidos com a mais alta tecnologia e expertise da Kerry. Para atender as necessidades do segmento food service, a Junior relança a manteiga extra Junior, com e sem sal, feita com o mais puro creme de leite fresco de sabores intensos e características únicas.…
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Requeijão em barra: um tesouro ofuscado pelo irmão cremoso?
O requeijão em barra, também conhecido como requeijão de manteiga, requeijão de corte, requeijão crioulo, requeijão do Norte, ou simplesmente requeijão, sem mais adjetivos, é obtido pela fusão sob agitação da massa coalhada de leite integral, semidesnatado ou desnatado e manteiga. As cores variam conforme o modo de obtenção, podendo ser mais claro ou mais escuro, devido ao maior tempo…
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Claybom lança versão econômica da margarina sabor manteiga
Claybom ampliou o seu portfólio no fim do ano passado com a margarina sabor manteiga, em embalagens de 250g e 500g. Agora, a marca aposta na versão de 1 kg, com foco no mercado de embalagens econômicas, unindo em um único produto, qualidade e melhor custo-benefício. A margarina Claybom sabor manteiga é constituída por 60% de lipídios, o que proporciona…
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