Tag: leguminosas
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PepsiCo define novas metas de redução de açúcar e sódio para 2030
A PepsiCo anunciou duas novas metas globais de nutrição para 2030, conforme revelado em seu relatório ESG de 2023. Uma das metas é reduzir ainda mais o teor de sódio e apresentar ingredientes mais diversos no seu portfólio global de alimentos de conveniência, como leguminosas, grãos integrais, proteínas à base de plantas, frutas, vegetais, nozes e sementes. A empresa destacou…
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A relação entre ingestão de fibras e saciedade
A relação entre fibras e saciedade tem sido um tema de grande interesse no campo da nutrição e saúde. As fibras alimentares, encontradas em alimentos como grãos integrais, frutas, legumes e sementes, desempenham um papel crucial na regulação do apetite e na promoção da sensação de saciedade. As fibras são categorizadas em dois tipos principais: solúveis e insolúveis. As solúveis,…
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Leguminosas são ingredientes versáteis e nutritivos
Os chamados pulses descreve uma categoria de alimentos colhidos apenas por suas sementes, incluindo leguminosas como ervilhas, feijões, tremoços e lentilhas. Esses ingredientes versáteis e nutritivos, estão ganhando popularidade rapidamente, devido a sua capacidade de atender as necessidades sensoriais e nutricionais dos consumidores. A principal característica das leguminosas é o seu teor de proteína marcadamente alto, que dependendo do pulse…
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Ingredientes de leguminosas ganham popularidade
As farinhas de leguminosas são ingredientes versáteis e nutritivos, e estão ganhando popularidade rapidamente. Os chamados "pulsos" descreve uma categoria de alimentos colhidos apenas por suas sementes, incluindo leguminosas como ervilhas, feijões, tremoços e lentilhas. A principal característica das leguminosas é o seu teor de proteína marcadamente alto, que dependendo do pulso específico, pode ser de 20% a 40%. Separados…
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Snacks à base de leguminosas continuam a ganhar terreno como opção funcional
Opções de lanches à base de leguminosas, como salgadinhos à base de grão-de-bico, homus à base de tremoço e chips de grão-de-bico, chegaram recentemente ao mercado como alternativas que procuram ganhar uma posição no mercado cada vez mais lotado. As opções sem grãos são populares há muitos anos, pois os consumidores buscam alternativas para promover hábitos alimentares mais saudáveis. Embora…
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