Tag: Lecitina
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Louis dreyfus adquire negócio de ingredientes alimentares e de saúde da BAS
A Louis Dreyfus Company (LDC), uma gigante do mercado de ingredientes alimentares e agricultura, anunciou a aquisição do negócio de ingredientes alimentares e de saúde da BASF. Segundo a LDC, o portfólio da BASF, que inclui óleos, gorduras, glicerina e lecitina, representa ativos estratégicos que permitirão à empresa evoluir de fornecedora de matérias-primas para parceira no desenvolvimento de soluções. James…
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Ingredientes-chave para a textura ideal em produtos lácteos
A textura é um dos atributos sensoriais mais importantes quando se trata de alimentos, e isso não é diferente para produtos lácteos. Afeta a experiência do consumidor, influenciando a percepção do sabor e da qualidade do produto, além de ser um indicador de frescor e autenticidade. Para alcançar a textura desejada em produtos lácteos, a escolha e a combinação adequada…
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Lecitina de girassol é um ingrediente poderoso que está em alta demanda
Imaginar um girassol é fácil. Imaginar a lecitina, por outro lado, pode ser mais difícil. As lecitinas são substâncias gordurosas anfifílicas formadas em tecidos animais e vegetais. Como uma mistura de fosfolipídios e substâncias menores, como triglicerídeos e carboidratos, são um dos ingredientes mais versáteis e multifuncionais do mercado. Com amplas aplicações em alimentos e bebidas, as lecitinas oferecem uma…
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Louis Dreyfus abre fábrica de lecitina líquida de soja
A Louis Dreyfus Company Agricultural Industries (LDC) anunciou a abertura da sua nova instalação de lecitina líquida de soja em Claypool, Indiana, nos Estados Unidos. O local integrará as operações de processamento de soja, produção de biodiesel e refino de glicerina e lecitina, além de uma linha de embalagem para alimentos e um terminal de distribuição de óleo de canola.…
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Lecitina de girassol: um emulsificante formidável
“Lecitina” é um termo amplo que descreve uma substância gordurosa que ocorre em animais anfifílicos e tecidos vegetais. Uma combinação de fosfolipídios e outras substâncias menores, como triglicerídeos e carboidratos, as lecitinas são frequentemente usadas para emulsificar, alisar texturas de alimentos, homogeneizar misturas de líquidos e repelir materiais aderentes. Originalmente encontrada em ovos, em 1846, o nome “lecitina” é derivado…
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