Tag: IA
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IA Generativa e Preditiva como recurso para redução de custos na indústria de alimentos e bebidas
Tradicionalmente, desenvolver um novo ingrediente ou reformular um produto para reduzir custos (como substituir açúcar ou gordura) levava anos de tentativa e erro em laboratório, consumindo fortunas em insumos e horas de especialistas. Nos últimos anos, a Inteligência Artificial (IA) inverteu essa lógica, permitindo o que chamamos de Formulação Preditiva. Essa tem se tornado a realidade cada vez mais comum,…
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Nestlé investe R$ 1 bilhão em TECNOLOGIAS DE AUTOMAÇÃO E IA no Brasil
A Nestlé anunciou um investimento de R$ 1 bilhão, a ser aplicado até 2028, na modernização e ampliação de sua fábrica de café solúvel localizada em Araras (SP). O aporte tem como objetivo principal a implementação de tecnologias avançadas de produção e o aumento da capacidade produtiva da unidade em 10%. O investimento na unidade de Araras, que já exporta…
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IA impulsiona combate ao desperdício e salva 1,2 mil toneladas de alimentos
A inteligência artificial (IA) tem sido uma das principais ferramentas da indústria alimentícia nos últimos anos. Um dos exemplos é o projeto Unidos Pela Comida (UPC), idealizado em 2021 pela Hellmann’s em colaboração com a startup Infineat, tem alcançado resultados expressivos na luta contra o desperdício alimentar. Até agora, a iniciativa evitou que mais de 1,2 mil toneladas de alimentos…
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Consumidores afirmam que uso de IA deve ser declarado em rótulos de alimentos e bebidas
Uma pesquisa recente revelou que a maioria dos consumidores acredita que os fabricantes de alimentos e bebidas devem declarar se um produto foi elaborado com a assistência de inteligência artificial (IA). Nos dados coletados pela Ingredient Communications, através da SurveyGoo, 83% dos entrevistados concordaram que as empresas deveriam informar no rótulo de um produto se ele foi projetado ou fabricado…
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O impacto da transformação digital na indústria alimentícia
A transformação digital está redefinindo a indústria de alimentos e bebidas, impulsionada por inovações tecnológicas que aumentam a eficiência e melhoram a qualidade dos produtos. A integração de Inteligência Artificial (IA) e automação em processos produtivos está se tornando uma realidade, permitindo que as empresas se adaptem rapidamente às demandas do mercado. A IA está sendo utilizada para otimizar a…
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Puratos revela tendências emergentes em sabores com o uso de IA
Com uma visão inovadora para o futuro da alimentação, com foco em unir dinamismo, prazer e saúde, ao mesmo tempo em que promove a nutrição e o bem-estar dos consumidores, a Puratos revelou tendências e inovações para o setor de panificação. Segundo a Puratos, a inteligência artificial (IA) é uma ferramenta-chave para impulsionar a inovação alimentar; através da análise de…
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Ingredion inova na redução de açúcar com IA
A Ingredion está inovando na redução de açúcar ao usar uma ferramenta de modelagem preditiva com Inteligência Artificial (IA), insights do setor e tecnologia avançada de estévia para desenvolver novas soluções de redução de açúcar que reduzem o teor de açúcar em até 50%. Essas soluções permitem a formulação de produtos mais saborosos e com rótulos limpos, sem adoçantes artificiais.…
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Ajinomoto Health & Nutrition e Shiru se unem para desenvolver proteínas doces
A Ajinomoto Health & Nutrition (AHN) América do Norte e a Shiru firmaram uma parceria estratégica para desenvolver e comercializar ingredientes proteicos doces. A parceria visa unir a experiência da AHN em fermentação com a tecnologia de descoberta de proteínas da Shiru, que utiliza inteligência artificial (IA) para criar novos ingredientes naturais para alimentos e bebidas. As proteínas doces oferecem…
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Danone e Microsoft firmam parceria para acelerar IA
A Danone e a Microsoft firmaram uma parceria para integrar inteligência artificial (IA) em todas as operações da Danone. As empresas lançaram a Danone Microsoft AI Academy, que visa capacitar os funcionários da Danone com as ferramentas digitais e de IA necessárias para prosperar na nova economia digital. A iniciativa amplia o programa DanSkills, recentemente lançado pela Danone, que tem…
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A inteligência artificial na previsão de tendências de sabor e otimização de ingredientes
A inteligência artificial (IA) está se consolidando como uma ferramenta poderosa na indústria de alimentos e bebidas, revolucionando a forma como os produtos são formulados e adaptados às preferências dos consumidores. Sua utilização não apenas acelera o processo de desenvolvimento, mas também aprimora a capacidade de prever tendências de sabor e otimizar combinações de ingredientes para criar produtos mais alinhados…
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