Tag: Gomas
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Novos ingredientes para suporte imunológico chegam ao mercado
Sejam suplementos, gomas, shots de bebidas ou até bolachas e biscoitos, os produtos de suporte imunológico continuam em alta no mercado. Entre os mais valorizados estão a erva ayurvédica Andrographis (Andrographis paniculata), a preferida e com melhor sabor e efeitos significativos no sistema imunológico, demonstrando através de pesquisas científicas, que pode diminuir a duração e a gravidade de uma série…
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Alimentos, bebidas e gomas estão levando os prebióticos a níveis de entrega totalmente novos
O palco para os prebióticos está crescendo. Mais consumidores estão cientes – e comprando – produtos prebióticos para apoiar suas metas de saúde, como melhor digestão e imunidade. O pesquisador de mercado Quince Market Insights, prevê que, globalmente, o mercado de prebióticos terá um crescimento anual composto de 7% até 2030. Embora os ingredientes prebióticos geralmente venham na forma de…
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Imunidade e tendências de saúde intestinal impulsionam formulações com fibras e gomas alimentícias
Fibras e gomas sempre foram ingredientes saudáveis. As potências prebióticas têm desfrutado de um alto perfil ultimamente, com base na sua conexão com a saúde intestinal e, por sua vez, sua contribuição para a construção e manutenção de um sistema imunológico forte. No geral, décadas de pesquisa conectaram o aumento do consumo de fibra a uma variedade de benefícios à…
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Superando os desafios da formulação de gomas à base de pectina
Mudar a preferência do consumidor para opções com baixo teor de açúcar, enriquecido com fibras e vegetal interrompeu todas as categorias de alimentos e snacks. Essas tendências paralelas fazem com que as marcas busquem ingredientes para atender as expectativas de rótulo limpo de um segmento crescente de consumidores preocupados com a saúde. A pectina surgiu nos últimos anos como uma…
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Como reduzir custos e manter a textura dos alimentos
A goma alfarroba (LBG) é um dos principais ingredientes usados para melhorar a textura dos produtos alimentícios de várias maneiras, mas os preços crescentes têm levado os formuladores a buscar alternativas, incluindo fibras cítricas e mistura de gomas. De acordo com Kyle Bailey, diretor de Serviço Técnico de Vendas da CP Kelco, o ponto forte da goma alfarroba está na…
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Rousselot® highlights its new business segments and its portfolio of collagen-based solutions at FIE 2019
Rousselot®, booth 6F110, Food ingredients Europe, Paris, France, 03-05 December 2019 Rousselot is presenting its new business segment organization for the first time in Europe, at this year’s FiE. Rousselot will exhibit two of its three business segments – Health & Nutrition, which focuses on science-based bioactive ingredients including the Peptan portfolio, and Functional Ingredients, highlighting the brand’s portfolio of…
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De gomas a novos sistemas de entrega, os suplementos probióticos já percorram um longo caminho
Os últimos 18 meses trouxeram um foco profundo em como as pessoas vivem e cuidam de si mesmas, com consumidores muito interessados em manter a saúde e o bem-estar geral. Uma área chave no apoio à saúde é o microbioma intestinal. Prebióticos, probióticos e simbióticos ajudam naturalmente a fortalecer o intestino. O uso desses ingredientes tem crescido significativamente, à medida…
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Opções e aplicações das gomas alimentícias
As gomas são carboidratos complexos produzidos por uma grande quantidade de plantas e obtidas a partir de uma variedade de fontes, que incluem exsudados e sementes de plantas terrestres, algas, produtos da biossíntese de microrganismos e modificação química de polissacarídeos naturais. No grupo das gomas de exsudados de plantas terrestres encontram-se os tipos arábica, karaya, adraganta e ghatti. Entre as…
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Setor brasileiro de balas e gomas registra produção de 214 mil toneladas em 2020
Segundo levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB), com dados coletados pela KPMG, a indústria de Balas & Gomas produziu 214 mil toneladas de produtos em 2020. De acordo com dados da Euromonitor International, os segmentos de confeitos de açúcar e gomas de mascar atingiram um valor de venda no varejo de US$ 2,7 bilhões.…
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A dupla finalidade das gomas e fibras frente as novas demandas dos consumidores
À medida que os consumidores buscam opções mais saudáveis e maior conveniência em alimentos preparados e embalados, as gomas e as fibras estão recebendo novo reconhecimento como ingredientes importantes para a saúde e funções biológicas, bem como estabilidade e textura. Fibras e gomas geralmente fornecem benefícios adicionais à saúde, incluindo melhorias na regulação do açúcar no sangue, perda de peso…
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