Tag: Gomas
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Goma acácia e a ciência por trás da baixa viscosidade em altas concentrações
Enquanto a maioria dos hidrocoloides é selecionada pela sua capacidade de conferir viscosidade em baixas dosagens, a goma acácia (arábica) trilha o caminho oposto. Sua estrutura molecular única permite atingir cargas de sólidos excepcionais sem comprometer a fluidez, tornando-a indispensável para encapsulação e fortificação. Entre os polissacarídeos à disposição dos formuladores, a goma acácia ocupa um lugar singular. Enquanto "gigantes"…
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Soluções holísticas para o bem-estar
O crescente interesse em práticas de saúde holística está refletindo na forma como os consumidores priorizam o seu bem-estar cognitivo e emocional. Para atender a essas necessidades, é essencial focar em soluções que promovam um sono adequado e fortaleçam o sistema imunológico, impulsionando a demanda por produtos funcionais que vão além da nutrição básica. A Geração Z e os Millennials,…
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Funtrition expande operações com instalação avançada de gomas
A Funtrition, fabricante de gomas, anunciou a inauguração de uma instalação de ponta nos Estados Unidos, marcando uma expansão significativa para a empresa. Em operação desde abril de 2024, a nova instalação oferece recursos abrangentes de fabricação, desenvolvimento, embalagem e armazenamento para atender as diversas necessidades dos clientes e parceiros em todo o mundo. Entre os principais destaques da nova…
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Gomas oferecem um formato conveniente e saboroso de suplementação
Encontrados tradicionalmente em forma de comprimidos, cápsulas ou pós para misturar em líquidos, os suplementos nutricionais se reinventaram com a adoção do formato de gomas, cada vez mais populares como uma alternativa conveniente e saborosa. Além de inovações em sua estrutura e apresentação, incluindo texturas diferenciadas, tamanhos e formas variados, coberturas e revestimentos adicionais, e até mesmo funcionalidades específicas, as…
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Formulando com gomas alimentícias
As gomas são carboidratos complexos produzidos por uma grande quantidade de plantas e obtidas a partir de uma variedade de fontes, que incluem exsudados e sementes de plantas terrestres, algas, produtos da biossíntese de microrganismos e modificação química de polissacarídeos naturais. Suas propriedades espessantes e gelificantes as tornam ideais para utilização nos mais diversos setores industriais, sendo indispensáveis na produção…
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E-sports impulsiona a indústria de nutrição
À medida que o e-sports ganha popularidade mundial, a indústria de nutrição está se adaptando para atender as necessidades desse segmento, explorando novos ingredientes. Pesquisas de mercado indicam um crescente domínio de nutrição esportiva e suplementos específicos para jogadores que buscam aprimorar sua energia, funções cognitivas e resistência, criando oportunidades para marcas introduzirem opções de nutrição para e-sports, como snacks,…
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NewTree remove o açúcar do suco de fruta
A NewTree alcançou a remoção de 100% dos açúcares naturais do seu concentrado de suco de cranberry por meio do método de desaçucarização. A empresa planeja expandir esse processo para outros sucos e oferecer seus serviços comercialmente para diversas marcas e produtos. As aplicações potenciais para o processo incluem sucos de frutas, águas aromatizadas, bebidas esportivas, bebidas proteicas, smoothies, iogurtes,…
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Sabores novos e diferenciados impulsa crescimento da Haribo
A Haribo, empresa mundial na fabricação de balas de gelatina, cresceu 38,5% no Brasil em 2022. Se comparado ao balanço da categoria em 2022, a empresa cresceu 8,5% a mais do que a categoria de balas, que foi de 30%, e 13,5% a mais do que o conjunto de confeitos de açúcar (25%). De acordo com Alexandre Nedel, diretor da…
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Tendências de sabor e cor refletem os estados de humor do consumidor
Humor e emoção desempenham um papel integral nos comportamentos de compra do consumidor, particularmente quando se considera os aspectos sensoriais que afetam as decisões. O conceito de bem-estar equilibrado foi identificado como uma grande tendência global que deve impulsionar a inovação nutricional este ano, influenciando as tendências atuais e emergentes em sabores e cores que têm maior probabilidade de atrair…
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A funcionalidades das gomas alimentícias
As gomas são carboidratos complexos produzidos por uma grande quantidade de plantas e obtidas a partir de uma variedade de fontes, que incluem exsudados e sementes de plantas terrestres, algas, produtos da biossíntese de microorganismos e modificação química de polissacarídeos naturais.Suas propriedades espessantes e gelificantes as tornam ideais para utilização nos mais diversos setores industriais, sendo indispensáveis na produção de…
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