Tag: fermentação de precisão
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Sustentabilidade e alimentos funcionais: uma dupla poderosa para a indústria alimentícia
Na busca por viver melhor, a sociedade também busca se alimentar melhor. E mais do que isso: também deseja consumir de forma mais consciente. Esses novos hábitos unem dois temas em alta, a sustentabilidade e os alimentos funcionais, nichos que se cruzam na rotina dos consumidores. Nos últimos anos, a combinação entre benefícios nutricionais e produção responsável vem impulsionando inovações…
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Eventos destacam o Brasil como centro global de inovação em proteínas alternativas e alimentos sustentáveis
A TRIOXP Feiras e Eventos anuncia a realização da NEW MEAT BRAZIL e da PLANT-BASED TECH, que acontecerão simultaneamente em março de 2025, em São Paulo. Esses eventos complementares, pioneiros no Brasil, prometem reunir os principais players, especialistas e tecnologias do setor de proteínas alternativas e alimentos plant-based, consolidando o país como um dos líderes globais na alimentação sustentável. A…
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Ooblic conquista Status GRAS da FDA para monellin
A Oobli, fornecedora de ingredientes proteicos, anunciou que recebeu uma carta de "sem objeções" da FDA para sua proteína doce, o monellin. Essa carta significa que a nova proteína conquistou o status de "Generally Recognized as Safe" (GRAS) pela FDA. Alimentos com classificação GRAS não são considerados aditivos alimentares e, portanto, não requerem aprovação pré-mercado pela FDA. O monellin é…
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Avanços na fermentação de precisão
A fermentação de precisão está se destacando como uma solução eficiente para fornecer proteína de alta qualidade com uma pegada ambiental significativamente menor, respondendo a demanda por proteínas sofisticadas e sustentáveis. Essa tecnologia, que está passando por um período de crescimento e interesse, com aumento no número de empresas entrando no mercado, está amadurecendo e tornando-se viável para a comercialização…
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Qual a próxima onda de inovação em tecnologia alimentar?
Biotecnologia, inteligência artificial (IA), sustentabilidade e nutrição personalizada prometem transformar significativamente a indústria de alimentos e bebidas. Um dos principais motores dessa inovação é a biotecnologia, especialmente na criação de novos ingredientes. A utilização de microrganismos geneticamente modificados para produzir compostos específicos, como enzimas, proteínas e vitaminas, está ganhando destaque. Esses processos, como a fermentação de precisão, permitem a produção…
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Aplicações emergentes da fermentação de precisão
A fermentação de precisão é uma abordagem avançada na biotecnologia que utiliza microrganismos, como bactérias, leveduras ou fungos geneticamente modificados, para produzir compostos específicos com alta eficiência, empregando técnicas de engenharia genética e molecular para programar microrganismos a sintetizar moléculas desejadas de forma precisa. Essa técnica versátil possibilita a produção eficiente, pura e controlada de uma ampla gama de ingredientes…
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Danone e parceiros criam plataforma de biotecnologia em fermentação de precisão
A Danone uniu forças com a startup de fermentação de precisão DMC Biotechnologies, o fabricante de pneus Michelin e o banco francês Crédit Agricole Center para criar a Plataforma Aberta de Biotecnologia, com o objetivo de impulsionar o desenvolvimento da fermentação de precisão em maior escala. Com um investimento inicial de US$ 17 milhões de dólares, a iniciativa visa dimensionar…
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FrieslandCampina expande foco em fermentação de precisão para produção de lactoferrina
A FrieslandCampina Ingredients está expandindo seu foco em fermentação de precisão além dos HMOs (oligossacarídeos do leite humano), utilizando essa tecnologia para aumentar a produção de lactoferrina, uma proteína encontrada em pequenas quantidades no leite de vaca, mas em maior quantidade no leite humano. A lactoferrina tem sido amplamente utilizada em fórmulas infantis premium devido aos seus benefícios para a…
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A fermentação de precisão pode remodelar a indústria de alimentos e bebidas?
A fermentação de precisão surgiu como uma potente ferramenta na indústria de alimentos e bebidas, oferecendo uma abordagem altamente controlada e direcionada para a produção de uma ampla gama de produtos. Ao combinar avanços na biotecnologia, análise de dados e automação, está remodelando a forma como os alimentos e as bebidas são desenvolvidos, produzidos e comercializados. Tradicionalmente, a fermentação tem…
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Symrise inaugura centro de inovação em sabores naturais em Singapura
A Symrise inaugurou recentemente sua instalação Enhanced Naturals @Spark, em Singapura, marcando um passo significativo em direção a inovações em sabores naturais e sustentáveis. A nova instalação é dedicada a três principais capacidades: biotransformação, extração e separação, e processamento térmico. No âmbito da biotransformação, a Symrise está expandindo suas áreas de atuação, com destaque para a tecnologia enzimática, que modifica…
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