Tag: fermentação de precisão
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Brazzeína e a nova fase dos edulcorantes: doçura via fermentação de precisão
O mercado global de edulcorantes está passando por uma mudança de paradigma que não pode ser ignorada. Após décadas dominadas por moléculas sintéticas e, mais recentemente, por extratos vegetais como a stevia, entramos na era das proteínas doces. A brazzeína, produzida via fermentação de precisão, é a protagonista dessa nova fase, oferecendo uma solução que finalmente separa o prazer do…
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Tetra Pak ADQUIRE Bioreactors.net para acelerar soluções para Novos Alimentos
A Tetra Pak Processing Equipment SIA adquiriu a empresa Bioreactors.net, sediada na Letônia e com quase três décadas de experiência no projeto e na fabricação de sistemas de biorreatores. Fundada em 1996, a Bioreactors.net é especializada em oferecer soluções de ponta em biomassa e fermentação de precisão para Novos Alimentos, com biorreatores capazes de produzir uma variedade de proteínas e…
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O futuro da COLORAÇÃO NATURAL: pigmentos de precisão, maior estabilidade e novas fontes naturais
A busca por corantes naturais mais estáveis, versáteis e seguros tornou-se um dos movimentos mais fortes da indústria de ingredientes alimentares. O consumidor já não enxerga a cor apenas como estética, mas como um marcador de naturalidade, transparência e saudabilidade. Segundo o relatório Natural Food Colors Market – Global Forecast to 2028 da Meticulous Research, o mercado global de corantes…
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A QUÍMICA VERDE NA PRÁTICA: SUPERANDO OS DESAFIOS TÉCNICOS PARA FOSFATOS DE RÓTULO LIMPO
A indústria de alimentos e bebidas enfrenta um grande dilema: os fosfatos são aditivos seguros, aprovados e, em muitas aplicações, funcionalmente insubstituíveis. Eles garantem a suculência em produtos cárneos, a cremosidade em queijos processados e o crescimento ideal em produtos de panificação. No entanto, o seu nome "químico" no rótulo — como o tripolifosfato de sódio — entra em conflito…
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Ingredientes com apelos ESG mensuráveis: como provar impacto ambiental positivo com dados
Nos últimos anos, o setor de ingredientes e aditivos alimentares passou por uma mudança estrutural: não basta mais oferecer performance tecnológica ou vantagens funcionais. As empresas agora precisam demonstrar, com métricas concretas, como seus ingredientes contribuem para metas ESG (Environmental, Social and Governance). A busca por evidências mensuráveis tornou-se tão importante que influenciou todo o ecossistema, da indústria de alimentos…
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Ingredientes derivados de microrganismos: fermentação de precisão para PROTEÍNAS E VITAMINAS
A fermentação de precisão abriu uma nova rota para a produção de ingredientes alimentares: transformou microrganismos em “microfábricas” capazes de gerar proteínas, vitaminas, enzimas, lipídios estruturados e outros metabólitos com especificidade, pureza e escala que a agricultura tradicional não garante facilmente. Para fornecedores de ingredientes e fabricantes de produtos, essa tecnologia representa tanto uma oportunidade de diferenciação — ingredientes com…
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Ingredientes resilientes: inovação sob a pressão das mudanças climáticas
As mudanças climáticas estão redefinindo a base da indústria de ingredientes e aditivos para alimentos e bebidas. A irregularidade das chuvas, as ondas de calor extremas e a degradação dos solos afetam diretamente o fornecimento e a qualidade das matérias-primas. As consequências podem afetar toda a cadeia produtiva. Segundo o relatório “State of Food Security and Nutrition in the World…
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A nova ordem regulatória: como a conformidade deixou de ser custo para virar estratégia
No complexo tabuleiro de xadrez da indústria global de ingredientes para alimentos e bebidas, os quadros regulatórios evoluíram de simples barreiras burocráticas para os principais impulsionadores da estratégia, inovação e acesso ao mercado. A capacidade de antecipar e dominar estas regras define agora o sucesso de toda a cadeia de valor, desde o produtor da matéria-prima até ao produto final…
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Personalização de alimentos, biotecnologia e novidades regulatórias são destaques do segundo dia da FiSA 2025
Não poderia ter sido mais animador o início da 27a Food ingredients South America (FiSA). Superando todas as expectativas, o principal evento do continente sobre ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas registrou uma visitação 30% maior em seu primeiro dia, em comparação com a abertura da edição de 2024. Entre corredores movimentados, cadeiras ocupadas na Arena FiSA e…
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AMYRIS e INGREDION ENCERRAM parceria em joint venture e redefinem estratégias no MERCADO DE ADOÇANTES
As empresas Amyris e Ingredion anunciaram um acordo mútuo para encerrar oficialmente as operações da joint venture RealSweet, criada para impulsionar a produção de adoçantes inovadores por meio de fermentação de precisão. A decisão marca uma reestruturação estratégica que permitirá a ambas as companhias focar em caminhos distintos, mas complementares, dentro do mercado global de ingredientes alimentares. Pelo acordo firmado,…
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