Tag: Desenvolvimento de produtos
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Kerry divulga os Taste Charts 2026: definindo o futuro do sabor com insights ricos em dados
A Kerry, líder global em sabor e nutrição, anunciou hoje o lançamento dos Taste Charts 2026, o guia mais completo da indústria sobre os sabores que devem dominar a inovação em alimentos e bebidas. Com base na expertise de mais de 1.200 cientistas, 100 aromistas, extensas pesquisas com consumidores, os charts oferecem inteligência acionável para que as marcas encontrem seu…
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Tetra Pak e Amazon Flavors se unem na criação do primeiro CALDO DE TUCUPI em caixinha
A Tetra Pak, líder mundial em soluções de processamento e envase de alimentos, uniu-se à Amazon Flavors para a criação e desenvolvimento do primeiro caldo de tucupi com jambu em embalagens cartonadas. Trata-se de um produto natural, sem conservantes, preparado com mandioca brava fermentada e jambu selecionado, ingredientes capazes de remeter os pratos à origem amazônica. “Escolhemos as caixinhas da…
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General Mills investe US$ 54 milhões para EXPANDIR centro de P&D nos EUA
A General Mills, gigante global do setor de alimentos, anunciou um investimento de US$ 54 milhões na expansão de seu principal centro de pesquisa e desenvolvimento, o James Ford Bell Technical Center, localizado em Minnesota, nos Estados Unidos. A iniciativa visa adicionar uma nova ala de planta piloto, aumentando a capacidade do local em mais de 20% A expansão, que…
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Rodrigo Furquini é o novo Diretor de Marketing Brasil e Líder Global da Categoria de Confeitos na Ingredion
Rodrigo Furquini é o novo nome à frente do Marketing da Ingredion no Brasil e da estratégia global de Confeitos. Em sua nova função, o executivo será responsável por liderar a equipe de marketing no Brasil e impulsionar o crescimento da categoria global de confeitos. Entre suas atribuições estão a identificação de novas oportunidades de mercado, o desenvolvimento e a…
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NotCo introduz tecnologia de inteligência artificial na indústria alimentícia
A NotCo, empresa chilena de tecnologia alimentícia que já alcançou uma avaliação de US$ 1,5 bilhão, está prestes a lançar sua vertente de negócios B2B no Brasil. Com isso, a empresa pretende expandir o uso da sua inteligência artificial (IA), chamada Giuseppe. Com oito anos de experiência, a NotCo já desenvolveu mais de 400 produtos utilizando sua tecnologia própria de…
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NotCo introduz tecnologia de inteligência artificial na indústria alimentícia
A NotCo, empresa chilena de tecnologia alimentícia que já alcançou uma avaliação de US$ 1,5 bilhão, está prestes a lançar sua vertente de negócios B2B no Brasil. Com isso, a empresa pretende expandir o uso da sua inteligência artificial (IA), chamada Giuseppe. Com oito anos de experiência, a NotCo já desenvolveu mais de 400 produtos utilizando sua tecnologia própria de…
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Caldic dá mais um passo rumo ao crescimento no mercado de Food: Inauguração do Centro de Inovação no Brasil
A Caldic, player global em soluções personalizadas para os mercados de Food, Pharma, Personal Care e Mercados Industriais anuncia o lançamento do Centro de Inovação para o segmento de Food. Localizado na cidade de Guarulhos (SP), o Centro representa um importante marco na trajetória de inovação e crescimento da Caldic, alinhado à estratégia de se consolidar como referência no mercado…
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O que os consumidores consideram inovador em alimentos e bebidas?
A inovação é fundamental para se manter competitivo no mercado e, para isso, compreender o que os consumidores consideram inovador é essencial para o desenvolvimento de produtos que atendam às expectativas e demandas. A preocupação com a saúde e a nutrição é um dos principais motores da inovação. Produtos que oferecem benefícios adicionais à saúde, como fórmulas enriquecidas com vitaminas…
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A inteligência artificial na previsão de tendências de sabor e otimização de ingredientes
A inteligência artificial (IA) está se consolidando como uma ferramenta poderosa na indústria de alimentos e bebidas, revolucionando a forma como os produtos são formulados e adaptados às preferências dos consumidores. Sua utilização não apenas acelera o processo de desenvolvimento, mas também aprimora a capacidade de prever tendências de sabor e otimizar combinações de ingredientes para criar produtos mais alinhados…
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Harmonia sensorial através da textura e sabor
A relação entre textura e sabor é mais complexa do que aparenta, e um elemento fundamental nesse processo é o tempo. A textura dos alimentos pode afetar significativamente a liberação dos sabores; alimentos com texturas mais duras demoram mais para se dissolver na boca, o que pode dificultar a liberação dos sabores. Uma barra dura e crocante, por exemplo, que…
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