Tag: Desafios
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IA oferece soluções promissoras para os desafios da agricultura
A agricultura enfrenta uma série de desafios que comprometem sua eficiência e segurança alimentar global. Estima-se que até 2050 será necessário aumentar a produção de alimentos em 60% para sustentar uma população mundial de 9,3 bilhões de pessoas, conforme alerta da FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura). No entanto, os desafios atuais da indústria agrícola, como pragas e doenças…
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Sustentabilidade: os dois lados da moeda
A busca por práticas mais sustentáveis é um tema que se tornou central, não apenas para a indústria de alimentos e bebidas, mas também para os consumidores conscientes. No entanto, essa jornada rumo à sustentabilidade revela dois lados distintos que merecem atenção. Para a indústria alimentícia, a adoção de práticas sustentáveis implica em desafios e oportunidades. Por um lado, a…
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O futuro das bebidas fortificadas
As tendências de saúde e bem-estar continuam a moldar o desenvolvimento de novos produtos. Os consumidores buscam opções de bebidas fortificadas, desde refrigerantes funcionais com vitaminas e minerais até misturas em pó com adaptógenos e vegetais para promover melhor sono e humor. A preocupação com a redução de açúcares também é evidente, criando desafios para as marcas que buscam equilibrar…
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Panificação orgânica ganha impulso
Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a qualidade dos alimentos e buscam ingredientes saudáveis, o que impulsiona o mercado de produtos orgânicos, que projeta um aumento significativo nas vendas anuais de cerca de US$ 80 bilhões até o final de 2023 para mais de US$ 116 bilhões em 2030. Um dos setores que vem ganhando popularidade nessa área…
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Ingredion revela metas e desafios para promover a sustentabilidade ambiental
Na agenda de sustentabilidade da Ingredion, fornecedora mundial de ingredientes alimentícios, mudança climática e redução de carbono estão no topo da lista. A empresa está trabalhando para reduzir sua pegada de carbono e garantiu a validação do seu plano da Science Based Targets Initiative para reduzir as emissões de escopo 1 e 2 em 20% e as emissões de escopo…
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Os desafios de formular com corantes naturais
A tendência de naturalidade observada mundialmente nos últimos anos refletiu no setor de corantes alimentícios através da rápida difusão dos corantes naturais em substituição aos sintéticos na formulação de diversas categorias de produtos, possibilitando a evolução do segmento no sentido de oferecer opções de ingredientes que permitam a coloração de diferentes tipos e matizes, com estabilidade, desempenho e custo compatível…
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Mercado de ômega 3 enfrenta desafios de curto prazo, mas tem potencial de longo prazo
A indústria ômega 3 EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico) é complexa e diversificada. As fontes de suas matérias-primas são originárias de quase todas as regiões do mundo e suas aplicações abrangem toda a vida das pessoas, desde antes do nascimento até a velhice. Algumas regiões do mundo abrigam um mercado maduro e estável, enquanto outras continuam apresentando forte…
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Diversificação de portfólio é um diferencial para a rentabilidade da indústria de lácteos
Nos últimos anos, temos passado por desafios econômicos expressivos a nível global que atravessam todos os setores e indústrias, criam demandas e impõem necessidades. Entraves logísticos em cadeias de fornecimento, aumento de preço de insumos, oscilações no valor de moedas e medidas restritivas relacionadas à pandemia sendo aplicadas de forma inconstante ao redor do globo são apenas alguns dos fatores…
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Benefícios e desafios de formular com corantes naturais
A tendência pelo uso de matérias-primas naturais está impulsionando o mercado de corantes naturais, cuja previsão de receita é de aproximadamente US$ 5 bilhões até 2024. A naturalidade é uma das grandes tendências na indústria de alimentos e bebidas. O setor de corantes naturais vem ganhando força nesse mercado, fornecendo opções cada vez mais naturais e com as características organolépticas…
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Como as food health techs irão mudar o setor alimentício
Um novo ano, com novos desafios e novas tendências. Afinal, diariamente o mundo tem se transformado, seja nos hábitos de convívio social, seja pelos avanços tecnológicos e comportamentais. A verdade é que tudo hoje é bem diferente do que foi ontem, inclusive a alimentação. Acompanhando a evolução tecnológica, os consumidores também mudaram seu comportamento: além de sabor, ingredientes e variedade,…
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