Tag: Conservantes
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RÓTULO LIMPO: Walmart elimina aditivos artificiais em marcas próprias
O Walmart, um dos maiores varejistas do mundo, anunciou um plano de reformulação de seu portfólio de marcas próprias, removendo dezenas de ingredientes artificiais para atender à crescente demanda dos consumidores por produtos com "rótulo limpo" (clean label). A iniciativa da empresa visa eliminar aditivos sintéticos específicos, como o conservante propilparabeno e o agente de tratamento de farinha azodicarbonamida. Embora…
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Ingredientes naturais e minimamente processados estão em destaque
O conceito clean label tem se tornado um pilar central na formulação de alimentos e bebidas, refletindo a crescente demanda dos consumidores por produtos que contenham ingredientes naturais e minimamente processados. Essa tendência é impulsionada pela busca por transparência, autenticidade e um entendimento mais claro sobre o que se consome. Produtos com rótulos limpos são caracterizados por listas de ingredientes…
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A conveniência dos alimentos processados
Os alimentos processados têm sido alvo de debates acalorados sobre sua conveniência e impacto na saúde. De um lado, há aqueles que argumentam que esses produtos oferecem praticidade e acessibilidade, tornando-se uma opção viável para indivíduos com agendas agitadas e pouco tempo para preparar refeições elaboradas. A rapidez e facilidade de consumo dos alimentos processados são, sem dúvida, atrativos em…
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O poder invisível dos microingredientes
Muitas vezes imperceptível aos olhos do consumidor, os microingredientes são essenciais para a qualidade, sabor e características sensoriais dos produtos finais. Geralmente presentes em quantidades mínimas, incluem vitaminas, minerais, corantes, aromatizantes, estabilizantes, conservantes e uma série de compostos que contribuem para a formulação precisa de alimentos e bebidas, não apenas melhorando o perfil nutricional dos produtos, mas também garantindo a…
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A biodiversidade como fonte de inovação em ingredientes
A biodiversidade é um dos ativos mais valiosos do planeta, fornecendo recursos naturais essenciais para a sobrevivência da humanidade e o equilíbrio dos ecossistemas. Além disso, desempenha um importante papel na inspiração da inovação, especialmente no setor de alimentos. A diversidade de plantas, animais, fungos e microrganismos encontrados em todo o mundo oferece um tesouro de ingredientes e sabores que…
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Como as mudanças no estilo de vida estão influenciando as embalagens para bebidas
Nos últimos anos, tem havido uma transformação significativa no estilo de vida, que não se limita apenas às escolhas alimentares e hábitos de consumo, mas também se estende ao modo como as bebidas são embaladas e comercializadas. Essa evolução está exercendo uma influência marcante sobre as embalagens de bebidas. Uma das principais mudanças tem sido a crescente preocupação com a…
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Fugini investe na retirada de conservantes, açúcares e sal de seus produtos
A Fugini Alimentos, empresa de destaque no mercado de molhos de tomate, liderou o movimento em direção à saudabilidade dentro desse segmento, promovendo mudanças nos hábitos alimentares com o objetivo de melhorar a qualidade de vida. Desde 2016, a empresa se diferencia no mercado ao eliminar conservantes, gorduras e açúcares de seus produtos à base de tomate, além de reduzir…
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As distintas vertentes da tendência Clean Label
Uma lista de ingredientes enxuta, composição natural e exclusão de conservantes são algumas das premissas do conceito clean label que há alguns anos vem ganhando espaço no mercado. No entanto, o conceito de produtos com rótulo limpo vem assumindo novas formas com o avanço da tendência e difusão nas mais diferentes categorias de alimentos de bebidas. Segundo a Mintel, produtos…
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Desafios e oportunidades para a remoção de conservantes artificiais
O papel dos cientistas na indústria de alimentos é desenvolver produtos que sejam saborosos, nutritivos e seguros para consumo. Muito possivelmente, o aspecto mais importante do desenvolvimento de produtos é garantir que a formulação, o processamento e a embalagem do produto funcionem juntos para garantir a segurança alimentar. Conservantes antimicrobianos de alimentos podem prevenir o crescimento de microorganismos que diminuem…
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Conservantes clean label desempenham papel vital na revolução dos alimentos e bebidas
Os conservantes clean label não são apenas vitais para formulações de alimentos e bebidas, eles determinam a escalabilidade futura e o sucesso de tais produtos no mercado. Está ocorrendo uma grande mudança nos gastos do consumidor, que estão exigindo mais transparência dos fabricantes de alimentos e bebidas sobre os ingredientes de seus produtos, sejam eles saudáveis ou não, naturais ou…
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