Tag: comer
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MasterSense explica a influência dos aromas na percepção do sabor
Comer é uma experiência completa, onde sabor, aroma, textura, aparência e o formato do produto são alguns dos diversos fatores que interferem nessa percepção. Segundo Simone Yamati, Coordenadora de Design & Application da MasterSense, empresa que fornece ingredientes e aromas para as indústrias de alimentos e bebidas, os aromas possuem a propriedade de alterar a percepção sensorial dos alimentos, não…
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A psicologia da cor na panificação
A cor é uma dos itens sensoriais mais importantes quando se trata de escolher o que comer, influenciando o que os consumidores veem, o que provam e o que sentem ao fazê-lo. Tem o poder de influenciar percepções que não são óbvias, como o sabor dos alimentos; também desempenha papel na criação de certas emoções. É uma ferramenta essencial em…
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