Tag: Chá
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Café e chá devem reconciliar o desejo dos consumidores de equilibrar energia e relaxamento
A pandemia remodelou a indústria de bebidas, mudando a demanda dos consumidores por bebidas funcionais. O café e o chá, em particular, enfrentaram o duplo desafio de proporcionar benefícios energéticos de novas maneiras, bem como de se adaptar a espaços de demanda emergentes, como a imunidade. Os efeitos dessa mudança continuarão a ser sentidos nos próximos anos. As funcionalidades do…
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Aquecimento do mercado de café e chá RTD
Se os dados de vendas servirem de indicação, mais consumidores estão se despedindo dos filtros de café e dos saquinhos de chá. De acordo com dados da empresa de pesquisa de mercado IRI, com sede em Chicago, Estados Unidos, as vendas em dólares na categoria de chá e café prontos para beber (RTD) aumentaram 9,5% no último mês, para US$…
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Ingredientes naturais para um verdadeiro tom azul
Alimentos e bebidas de cor azul estão em alta na China, onde uma série de lançamentos recentes ajudou a criar um burburinho em torno de alimentos e bebidas azuis. Starbucks e Heytea, uma cadeia de chá chinesa famosa por criar chá de queijo salgado, lançou bebidas azuis, enquanto a marca de iogurte Blueglass adicionou espirulina azul ao seu portfólio para…
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Ingredientes do chá vão além dos modelos tradicionais de bebidas
Em sua monografia do século VIII, “Clássico do Chá: Origens e Rituais”, o mestre do chá chinês Lu Yu escreve: “O chá tempera os espíritos e harmoniza a mente, dissipa a lassidão e alivia a fadiga, desperta o pensamento e evita a sonolência, ilumina ou refresca o corpo e limpa as faculdades perceptivas”. Embora essas palavras tenham sido escritas há…
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Composição química dos chás e suas propriedades funcionais
O chá é considerado uma bebida saudável desde os tempos antigos, mas recentemente tem recebido muita atenção devido as suas propriedades antioxidantes, calmantes e de relaxamento, entre muitas outras. A partir das folhas da Camellia sinensis é possível obter diferentes tipos de chás, os quais podem ser divididos nas categorias verde, preto, oolong e aromatizados. No chá verde, as folhas…
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Cafeína – Um ingrediente polêmico
A cafeína é um dos ingredientes dietéticos mais consumidos em todo o mundo. De café e bebidas energéticas a chá e refrigerantes, cerca de 90% dos adultos consomem cafeína diariamente. Também conhecida como 1,3,7-trimetilxantina, a cafeína é um alcaloide natural encontrado em quantidades variáveis nos grãos, folhas e frutos de mais de 63 espécies de plantas; contudo, as principais fontes…
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