Tag: BRF Ingredients
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Análise sensorial como ferramenta fundamental na formulação de alimentos
Muitos são os fatores que participam do processo de tomada de decisão no momento da compra de um alimento. Atualmente, aspectos como reputação da marca, valor nutricional do produto, experiência sensorial do produto com a marca, relação da empresa com o meio ambiente e tipo de embalagem, por exemplo, pesam na decisão de compra de uma forma que não se…
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A importância da aplicação de aromas naturais em alimentos embutidos
O uso de aromas naturais é de grande importância no processo de industrialização de alimentos em função da necessidade de tornar os produtos mais apetitosos e fidedignos ao sabor proposto, mantendo seu valor nutricional. Entre as suas diversas funcionalidades, os aromas naturais são aplicados com o intuito de proporcionar características desejáveis relacionadas ao sabor e odor do alimento. Com a…
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