Tag: Biotecnologia
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Kerry faz aquisições na área de biotecnologia
A Kerry anunciou duas aquisições na área de biotecnologia que expandirão sua experiência, portfólio de tecnologia e capacidades de fabricação. A empresa anunciou que chegou a um acordo para adquirir a empresa alemã de inovação em biotecnologia c-LEcta, além de confirmar que adquiriu a fabricante mexicana de enzimas Enmex. A c-LEcta é uma empresa de inovação em biotecnologia especializada em…
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As bactérias ácido lácticas no contexto da biotecnologia
A biotecnologia pode ser definida como qualquer aplicação tecnológica que utilize organismos vivos, ou seus derivados, para fabricar ou modificar produtos, ou ainda desenvolver processos para uma utilização específica. É vista como a ciência que, a partir de organismos vivos, cria produtos para melhorar a forma em que se vive atualmente, usando para isso conhecimentos acadêmicos, experimentação e constante inovação.…
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A importância dos lactobacilos na indústria alimentícia
A tecnologia de fermentação tem sido um campo amplamente pesquisado e explorado da ciência da biotecnologia. Ao longo dos últimos anos, a grande maioria dos grupos microbianos foi testada para a produção de compostos benéficos, como o ácido láctico. Um grupo bacteriano que tem chamado muito a atenção por seus produtos são as Bactérias do Ácido Láctico (BAL), principalmente os…
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Produção biotecnológica de aromas
O aroma de um alimento provém de uma mistura complexa constituída por grande número de compostos, os quais devem ser suficientemente voláteis para que sua composição atinja o limiar da percepção. Na prática, a massa molar desses compostos não excede 400 unidades de massa. Cada composto participa de forma diferente na percepção global do aroma, em função da sua nota…
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A contribuição da biotecnologia para aliviar os efeitos da pandemia
A pandemia da Covid-19 acelerou a urgência sobre a necessidade de transformar os sistemas alimentares para torná-los mais resilientes e respeitar as fronteiras do planeta. Um grupo de peritos, organizado pela Comissão Europeia, preparou um relatório apelando à tomada de medidas sobre um problema que ganhou especial relevância com a crise provocada pela pandemia da Covid-19: a insegurança dos alimentos…
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