Tag: Amidos
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Univar Solutions e Ingredion expandem parceria em ingredientes funcionais
A Univar Solutions, fornecedora global de soluções de ingredientes e produtos químicos especiais, e a Ingredion, especialista em ingredientes especiais, expandiram sua parceria de distribuição para os mercados de alimentos e bebidas na Alemanha, Itália e Suíça. Os parceiros de longa data colaboram há mais de 30 anos na região EMEA, fornecendo amidos, proteínas vegetais e adoçantes para a indústria…
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Proteínas doces produzidas por fermentação de trufas
A fermentação tem sido parte da nutrição humana há milhares de anos, mas ainda há muito a aprender sobre as transformações complexas que ocorrem quando bactérias decompõem amidos e açúcares dos alimentos. Esse processo, que está se revelando uma ferramenta emergente para manipular funcionalidades de ingredientes e matérias-primas, tem apresentado grande potencial para eliminar sabores desagradáveis e quebrar antinutrientes em…
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Sistemas estabilizantes Hydrosol para diferentes teores de gordura
A maionese sempre foi um complemento popular para saladas, sanduíches e hambúrgueres, e a linha de sistemas estabilizantes Stabimuls MRH, parte do portfólio da Hydrosol, tem sido líder nesse mercado por duas décadas. A linha Stabimuls MRH é composta por 18 sistemas diferentes, cada um com propriedades próprias. Alguns são adaptados às leis alimentares de países específicos, por exemplo, no…
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Azelis e Tereos estendem parceria para o mercado de alimentos
A Azelis e a Tereos firmaram um novo acordo de distribuição, o qual permite à Azelis fortalecer seu portfólio com amidos, açúcares e adoçantes nativos nos mercados de alimentos no Benelux. O novo acordo é uma expansão da parceria de longa data entre as empresas. A Tereos oferece uma ampla gama de soluções, incluindo monohidrato de dextrose, amidos nativos, maltodextrina,…
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Bonumose inicia produção de tagatose em novas instalações
O Grupo ASR e a Bonumose, anunciaram o início da produção de tagatose na nova instalação de produção comercial da Bonumose e no laboratório avançado de pesquisa e desenvolvimento. A Bonumose utiliza um método proprietário para produção de tagatose de baixo custo a partir de amidos à base de plantas. A tagatose é um açúcar raro que ocorre naturalmente em…
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Cargill adiciona amidos de tapioca compatíveis com rótulos limpos
A Cargill incorporou amidos de tapioca à sua linha SimPure de amidos compatíveis para rótulos limpos. Os novos produtos incluem dois amidos de tapioca comercializados na série SimPure 996 e dois comercializados na série SimPure 999. Os texturizantes não OGM oferecem perfil de sabor neutro e são adequados para uso em uma variedade de aplicações, incluindo lácteos e alternativas lácteas,…
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E-commerce da Guarani mais do que dobra faturamento em 2021
O e-commerce da Guarani, marca de varejo da Tereos, registrou no primeiro semestre de 2021, crescimento de 183% em faturamento, se comparado ao mesmo período do ano passado. O número de clientes também aumentou durante o período, 271% a mais do que em 2020. Além de todas as linhas de açúcares da empresa, o e-commerce ampliou o seu portfólio de…
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Amidos modificados versus amidos de rótulo limpo: qual você escolhe?
O desenvolvimento de novos produtos na área de alimentos está desafiando os limites da tecnologia, à medida que os fabricantes se esforçam para oferecer produtos com sabor e textura aprimorados. Os amidos desempenham papel importante na qualidade e consistência dos produtos acabados. Por esse motivo, os fabricantes de ingredientes têm trabalhado arduamente no desenvolvimento de amidos funcionais de rótulo limpo…
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No forno: A função e o comportamento dos amidos em panificados
Com a função principal de oferecer viscosidade à formulação, o amido é um ingrediente indispensável para a fabricação de molhos, sopas e sobremesas pela indústria alimentícia, mas seu papel pode ir além, principalmente quando utilizado em outras categorias de produtos. Em panificados, o uso desta fonte de carboidrato é amplo e pode contribuir desde a extensão do shelf life até…
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