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Visando o consumidor sustentável na América Latina
Os consumidores latino-americanos são os mais preocupados com as mudanças climáticas e expressam o maior interesse em gerar mudanças positivas no meio ambiente, de acordo com a pesquisa Euromonitor Lifestyles de 2021, que questionou pessoas de todo o mundo. Além disso, existem atualmente 80 políticas na região da América Latina que proíbem plásticos de uso único ou promovem uma economia…
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Unilever anuncia crescimento nas vendas do terceiro trimestre
A Unilever registrou crescimento de vendas subjacente de 2,5% em seus resultados do terceiro trimestre e relatou fortes níveis de inflação de custos. A empresa relatou faturamento de € 13,5 bilhões no terceiro trimestre, aumento de 4% em relação ao ano anterior. Nos primeiros nove meses, o faturamento foi de € 39,3 bilhões. A Unilever continua prevendo entrega de acordo…
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Tate & Lyle abre Centro de Aplicação Técnica de alimentos e bebidas em Dubai
A Tate & Lyle, fornecedora global de soluções e ingredientes para alimentos e bebidas, abriu o seu novo Centro de Aplicação Técnica em Dubai. No novo centro de última geração de US$ 2 milhões, os cientistas de alimentos da Tate & Lyle trabalharão com clientes de alimentos e bebidas para atender a crescente demanda por soluções que reduzem açúcar, gordura…
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Amidos modificados versus amidos de rótulo limpo: qual você escolhe?
O desenvolvimento de novos produtos na área de alimentos está desafiando os limites da tecnologia, à medida que os fabricantes se esforçam para oferecer produtos com sabor e textura aprimorados. Os amidos desempenham papel importante na qualidade e consistência dos produtos acabados. Por esse motivo, os fabricantes de ingredientes têm trabalhado arduamente no desenvolvimento de amidos funcionais de rótulo limpo…
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Olam Food Ingredients anuncia estratégia de reformulação da marca com foco na naturalidade
A Olam Food Ingredients anunciou uma nova marca que explora o boom da demanda por ingredientes de origem sustentável e produtos naturais e saudáveis. Segundo a empresa, a marca é mais do que apenas um novo visual, destaca os esforços da Olam Food Ingredients para “sacudir” o mercado com ingredientes que ajudam as empresas de alimentos e bebidas a atendercrescente…
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A redução de sal sumiu do radar?
As evidências ligando a ingestão excessiva de sal com problemas de saúde continuam a aumentar, mas o consumo de sal permanece teimosamente alto. Enquanto isso, o açúcar se tornou o inimigo número um da saúde pública. O foco no açúcar distraiu a importância de cortar o sal? A maioria dos consumidores afirma que reduzir o consumo de açúcar os faria…
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Boas Práticas de Fabricação em queijarias artesanais
A produção de alimentos exige um severo rigor ao longo da cadeia de produção. As DTA's (doenças transmitidas por alimentos) são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados, na maioria das vezes, por bactérias, fungos, vírus, toxinas e outros parasitas que podem colocar em risco a saúde do consumidor. Nesse contexto, o leite e seus derivados são suscetíveis ao…
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Ingredientes naturais para um verdadeiro tom azul
Alimentos e bebidas de cor azul estão em alta na China, onde uma série de lançamentos recentes ajudou a criar um burburinho em torno de alimentos e bebidas azuis. Starbucks e Heytea, uma cadeia de chá chinesa famosa por criar chá de queijo salgado, lançou bebidas azuis, enquanto a marca de iogurte Blueglass adicionou espirulina azul ao seu portfólio para…
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Requeijão em barra: um tesouro ofuscado pelo irmão cremoso?
O requeijão em barra, também conhecido como requeijão de manteiga, requeijão de corte, requeijão crioulo, requeijão do Norte, ou simplesmente requeijão, sem mais adjetivos, é obtido pela fusão sob agitação da massa coalhada de leite integral, semidesnatado ou desnatado e manteiga. As cores variam conforme o modo de obtenção, podendo ser mais claro ou mais escuro, devido ao maior tempo…
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Fontes de Magnésio na Arbros Pharma & Food
Entre 2016 e 2020 houve um aumento de 48% nos lançamentos de suplementos contendo diversas fontes de magnésio no mercado brasileiro. No mundo todo o lançamento de produtos contendo magnésio cresce quase 12% no mesmo período. Isso mostra a crescente importância que este mineral tem adquirido na suplementação das pessoas. O Magnésio é um mineral cuja principal função é ajudar…
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