Últimas Notícias
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IFF lança culturas Yo-Mix Prime para laticínios congelados e liofilizados
A IFF – International Flavors & Fragrances – lançou globalmente quatro novas culturas sob sua série Yo-Mix Prime para fabricantes de iogurte. As novas culturas se juntam ao Yo-Mix Prime 800 e 900 lançados anteriormente para ajudar os fabricantes de laticínios em uma série de grandes desafios de produção em aplicações congeladas e liofilizadas. As culturas Yo-Mix Prime ajudam a…
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Oterra amplia linha de caramelos
A Oterra, fornecedora mundial de corantes naturais, anunciou o lançamento da extensa da sua linha de caramelos, reforçando ainda mais o seu portfólio de cores de fontes naturais. Em maio de 2021, a Oterra anunciou a aquisição do SECNA Natural Ingredients Group, um dos maiores produtores de corantes a partir de açúcar caramelizado. Após a integração da SECNA em seu…
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Tirol renova identidade visual dos seus iogurtes e bebidas lácteas
Com o objetivo de tornar as compras dos consumidores mais práticas e resolutivas, a Tirol renovou as embalagens dos seus iogurtes e bebidas lácteas focando na diferenciação entre as duas categorias. O novo layout utilizou como recurso a limpeza visual, cores, formas e grafias. Agora, os produtos destacam os nomes das categorias na face frontal, que ficam ainda mais em…
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Centro de Soluções Alimentares da Univar Solutions promete moldar os alimentos do futuro
A Univar Solutions iniciou uma colaboração com a The Hatchery Chicago, uma incubadora de empresas de alimentos sem fins lucrativos, para promover a inovação em alimentos e bebidas no que é considerada uma das maiores incubadoras da América do Norte. O Hatchery Chicago agora abriga o novo Centro de Soluções Alimentares da Univar Solutions, parte de uma rede internacional especializada…
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Vendas do Grupo GeneSeas crescem mais de 30% em 2021
A GeneSeas, uma das principais empresas de pescados do Brasil e da América Latina, comemora o aumento das suas vendas em mais de 30% em 2021. O número representa um record para a empresa, em um ano ainda influenciado pela pandemia. A conquista do crescimento foi alcançada devido aos bons contratos firmados no mercado da tilápia, além do lançamento de…
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Como reduzir custos e manter a textura dos alimentos
A goma alfarroba (LBG) é um dos principais ingredientes usados para melhorar a textura dos produtos alimentícios de várias maneiras, mas os preços crescentes têm levado os formuladores a buscar alternativas, incluindo fibras cítricas e mistura de gomas. De acordo com Kyle Bailey, diretor de Serviço Técnico de Vendas da CP Kelco, o ponto forte da goma alfarroba está na…
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Fruta do monge – Tradicional ingrediente adoçante
Um dos sabores mais desejáveis de alimentos e bebidas é a doçura, mas a ingestão excessiva de açúcar afeta negativamente a saúde humana. Os especialistas da indústria de alimentos e bebidas sabem melhor do que ninguém como pode ser desafiador obter um sabor doce em produtos sem as repercussões do açúcar adicionado. É aí que entra a fruta do monge,…
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As bactérias ácido lácticas no contexto da biotecnologia
A biotecnologia pode ser definida como qualquer aplicação tecnológica que utilize organismos vivos, ou seus derivados, para fabricar ou modificar produtos, ou ainda desenvolver processos para uma utilização específica. É vista como a ciência que, a partir de organismos vivos, cria produtos para melhorar a forma em que se vive atualmente, usando para isso conhecimentos acadêmicos, experimentação e constante inovação.…
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Investimentos minoritários em marcas menores caracterizarão Fusões e Aquisições em alimentos em 2022
O congelamento temporário de fusões e aquisições no setor de alimentos e bebidas visto nos primeiros dias do surto de Coronavírus há muito se foi, já que as negociações no segmento se recuperaram em 2021 para níveis que rivalizam com a pré-pandemia, embora os negócios oferecidos sejam notavelmente menores do que os da última década. De acordo com um relatório…
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Aventure-se além da imitação, Sonia Huppert líder global de mkt e inovação do programa RE-IMAGINE PROTEIN® da IFF
Explorar textura e sabor irá desencadear a próxima geração de produtos plant-based para além das imitações, permitindo perfis mais saudáveis Por Sonia Huppert* Hábitos consolidados ao longo de muitos anos e enraizados na cultura não mudam simplesmente porque governos ou nutricionistas querem que eles mudem. E certamente não mudarão se os alimentos plant-based continuarem a ser imitações de fastfood. Eles…
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