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Gestão de suprimentos: um olhar para dentro dos laticínios
Após dois anos de pandemia, o setor lácteo atravessou diferentes momentos. Em 2020, ainda em meio uma crise mundial, as indústrias presenciaram um aumento no consumo de lácteos. No entanto, ano passado, o cenário se inverteu: a demanda passou a enfrentar severas tempestades, ocasionando uma redução no consumo de leite e derivados. Neste ano, frente a um aumento exponencial nos…
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MAP é opção saudável para conservação dos alimentos
A indústria de alimentos investe constantemente em inovações tecnológicas, em especial para processamento e conservação, a fim de agradar um consumidor cada vez mais exigente e atento a aspectos como textura, sabor, aroma, cor e valor nutricional dos alimentos. As soluções para embalagem, portanto, são muito importantes para entregar um produto que dure mais tempo e conserve a qualidade. Dentre…
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GNT aposta em atitude transformadora com a cor Pantone do Ano 2022
A GNT Exberry está se inspirando na Cor Pantone do Ano 2022 Very Peri, ao formular novas soluções de coloração natural que combinam bem com ingredientes ativos que aumentam a imunidade e transmitem a sensação de transformação. Segundo o Pantone Color Institute, essa tonalidade azul com subtom violeta é descrita como uma “cor de manifestação”, capaz de trazer uma atitude…
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Lacta celebra 110 anos e comemora com lançamentos inéditos
A Lacta, marca pertencente a Mondelez Brasil, completa 110 anos de história em 2022. O mercado brasileiro de chocolates produziu 511 mil toneladas entre os meses de janeiro e setembro de 2021, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB), crescimento de 44% em relação ao ano anterior, sendo que a marca teve um crescimento…
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Kerry apresenta forte crescimento em 2021, reforçado por aquisições estratégicas
A revisão financeira da Kerry para o ano fiscal de 2021 reflete um forte crescimento geral em todas as regiões, registrando receita de € 7,4 bilhões (US$ 8,4 bilhões), impulsionada por um crescimento de volume de 8,0%. “No canal de varejo Taste & Nutrition, continuamos apresentando forte crescimento, enquanto alcançamos excelente crescimento em food service, com volumes de negócios em…
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Ingredientes funcionais apoiam a saúde imunológica, cerebral e digestiva
Alimentos lácteos, doces e salgados, são uma base versátil para ingredientes funcionais que apoiam a saúde imunológica, bem como a saúde do cérebro e a saúde digestiva. Além dos probióticos, que suportam todas essas três categorias de saúde, alguns ingredientes funcionais familiares e emergentes também estão em foco. Pesquisas identificaram que o suporte imunológico é um fator de compra atraente.…
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Perspectivas e desafios da economia sustentável
O ano de 2021 foi o ano da COP26, que resultou em compromissos como a redução de emissões de carbono, além de reforçar a importância da atuação do setor privado na agenda climática. Também foi o ano que possibilitou o boom do ESG (Ambiental, Social e Governança), extrapolando as colunas econômicas das mídias de comunicação e potencializando os ganhos econômicos…
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Devo tomar leite desnatado?
Atualmente, o leite desnatado está presente na mesa do consumidor nas mais diversas refeições e combinações. Em um mundo cada vez mais tecnológico e conectado, constantemente surgem questões relacionadas ao consumo de leite e derivados. Um dos questionamentos é se devemos consumir leite desnatado e quais aspectos o diferencia do leite integral. A diferença entre o leite integral e o…
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Brasileiro racionaliza compras e busca praticidade
O brasileiro vem fazendo escolhas mais inteligentes para driblar a inflação dos preços de alimentos e bebidas, entre outros itens de consumo. Entre janeiro e setembro de 2021, o preço médio da cesta de consumo massivo cresceu 11,8% em comparação ao mesmo período de 2020. É o que mostra o relatório trimestral Consumer Insights, da Kantar, empresa global de dados,…
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Givaudan e Fiberstar se unem para expandir o acesso à fibra cítrica
A Givaudan e a Fiberstar firmaram um acordo para comercializar ainda mais o Citri-Fi, ingrediente de fibra cítrica da Fiberstar que pode ser usado para substituir vários ingredientes texturizantes comuns em aplicações alimentícias. Derivado de fibras solúveis e insolúveis de limão e laranja provenientes de subprodutos da indústria de sucos, o ingrediente Citri-Fi não transgênico pode ser usado para melhorar…
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