Últimas Notícias
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Comportamentos e percepções do consumidor sobre a fibra alimentar
A fibra dietética é a parte estrutural dos alimentos vegetais (como grãos, frutas ou vegetais) que o corpo humano não pode decompor ou digerir. Ao invés disso, a fibra passa pelo organismo sem ser digerida. Os dois tipos básicos de fibra são: fibra solúvel, que se dissolve na água e forma uma substância gelatinosa que pode retardar o movimento dos…
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Curcumina: o apelo de mercado da cúrcuma
A curcumina pode ser uma descoberta recente para muitos consumidores que estão ansiosos para adicionar esse ingrediente funcional à sua dieta, mas sua descoberta remonta ao século XIX. A cúrcuma (Curcuma longa), a planta da qual é derivada, tem sido utilizada medicinalmente e como tempero culinário há milhares de anos, com origem no Sul da Ásia. Amplamente conhecida por suas…
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Saúde das articulações tem crescimento mais forte na categoria de colágeno
Suplementos de colágeno para cabelos, pele e unhas têm dominado historicamente o mercado devido à promoção da “beleza de dentro para fora”, mas o interesse na saúde das articulações está crescendo à medida que os consumidores estão cada vez mais informados sobre os benefícios gerais do colágeno para a saúde. O colágeno está em toda parte e, no entanto, os…
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Resolvendo problemas com dispersão de pós de frutas em líquido
Os pós de frutas podem dar às bebidas sabor, cor e valor nutricional autênticos, criando um foco saudável que atrai consumidores interessados em produtos “naturais” e de rótulo limpo. No entanto, ao formular bebidas usando pós de frutas, a dispersibilidade é uma qualidade importante a ser considerada. Primeiro, deve-se considerar a distinção entre solubilidade e dispersibilidade na formulação de aplicações…
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General Mills inicia ano fiscal de 2023 com crescimento de vendas
A General Mills relatou aumento de 4% nas vendas líquidas, para US$ 4,7 bilhões, e aumento de 29% no lucro operacional em seus resultados do primeiro trimestre fiscal de 2023. As vendas líquidas da unidade de varejo da empresa na América do Norte aumentaram 10%, para US$ 3 bilhões. Os snacks nos Estados Unidos foram um dos impulsionadores, com aumento…
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UltraCheese conquista 10 prêmios no 2º Mundial de Queijos do Brasil
A UltraCheese confirmou o título de empresa fabricante de queijos mais premiada do Brasil, adicionando 10 novas medalhas a sua extensa coleção. Desta vez, o reconhecimento ocorreu durante o 2º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, inserido no II Mundial do Queijo do Brasil. Foram nove premiações com a marca Cruzília e uma para a marca Búfalo Dourado. A Cruzília…
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Ceratti aumenta vendas da linha de fatiados após reformulação das embalagens
A Ceratti, empresa especializada em charcutaria, aumentou em 44% as vendas da linha de fatiados após a reformulação das suas embalagens com foco em redução de plástico e impressão mais sustentável. A busca por diferenciação no ponto de venda e pela comunicação de um posicionamento premium, aliados à tradição do artesanal, possibilitaram que o branding fosse além da identidade visual:…
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Ajinomoto® lança solução inovadora para correção de molhos
A Ajinomoto® Food Service ampliou o seu portfólio com o lançamento da Mistura para Correção de Molho de Tomate Ajinomoto® em pó, nos sabores Tradicional e Queijo. O produto possui tecnologia para corrigir a preparação, sem impactar no gosto caseiro do molho de tomate, elevando a cor, brilho e textura, além de correção de acidez e realce no sabor. Disponível…
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Cores e sabores ajudam a impulsionar a tendência saudável do consumidor
Embora a cor e o sabor – e os ingredientes que ajudam a fornecê-los – sejam considerações importantes ao desenvolver novos produtos, também influenciam e são influenciados pelas principais tendências do consumidor. Dois impulsionadores do comportamento do consumidor que se relacionam especificamente ao uso de cores e sabores são a saúde e a experimentação. Uma análise mais profunda dessas duas…
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A reinvenção alimentar se encaixa no sucesso do desenvolvimento de novos produtos?
De pizza de couve-flor a chips de couve, o sucesso não vem da introdução de um produto totalmente novo no mercado, mas da reinvenção de alimentos populares ou tradicionais para um novo público, de acordo com a consultoria New Nutrition Business. Construir a confiança de alimentos populares com um toque de sabor ou benefícios adicionais para a saúde não apenas…
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