Novidades do Setor
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Valio moderniza fábrica de queijo finlandesa
A Valio está investindo mais de 60 milhões de euros para modernizar sua fábrica de queijo em Lapinlahti, na Finlândia. A localidade é uma das maiores da Valio, recebendo cerca de 415 milhões de litros de leite anualmente. A fábrica produz queijos curados para consumo diário e gourmet, atendendo tanto ao mercado interno quanto exportando para a Europa Central e…
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Instituto Alimentar Brasil está oficialmente aberto
O Instituto Alimentar Brasil está oficialmente pronto para levar conhecimento para mulheres de todo o país. Idealizado por Andréa Moura, e contando com o apoio das fundadoras, Silvia Mantovani, Eloisa Espinosa, Marluce Dias, Clarice Fukuya, Suzan Nessaif, Guadalupe Franzoni, Virginia Dias e Ana Paula, conhecidas representantes da indústria de alimentos e bebidas, o Instituto Alimentar Brasil é uma organização sem…
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Döhler expande operações na África com inauguração de nova fábrica
A Döhler anunciou uma significativa expansão da sua unidade de produção em Paarl, na África do Sul, marcando um avanço considerável em suas operações no mercado africano. Com o objetivo de aprofundar parcerias locais e posicionar-se na vanguarda da indústria de alimentos, bebidas, ciências biológicas e nutrição na região, a empresa aumentou a disponibilidade de produtos e personalizou suas ofertas.…
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Ferrero avança em iniciativas de rastreabilidade e reciclagem
O Grupo Ferrero intensificou suas capacidades de rastreabilidade e reciclagem durante o ano fiscal encerrado em 31 de agosto de 2023. Na cadeia de suprimentos de avelã, a empresa atingiu 90% de rastreabilidade, aumento significativo em comparação com os 79% no ano anterior. O uso de mapeamento por satélite impulsionou a rastreabilidade do cacau de volta à fazenda, alcançando 93%…
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Nova técnica prolonga vida útil e garante segurança dos alimentos
Cientistas de alimento da Universidade de Arkansas, nos Estados Unidos, desenvolveram uma estrutura que ajuda os processadores de alimentos a manterem a segurança alimentar sem comprometer a qualidade nutricional e o sabor, além de prolongar a vida útil dos produtos. A abordagem microbiologia, engenharia e estatística para fornecer uma ferramenta que melhora a segurança sem prejudicar a qualidade dos alimentos…
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Bebidas saudáveis exploram sabores cítricos, nostálgicos e globais
Os fabricantes de bebidas estão cada vez mais focados em atender as demandas dos consumidores por produtos de saúde e bem-estar, desenvolvendo soluções que imitam sabores autênticos e oferecem experiências sensoriais agradáveis. Uma tendência em ascensão é o enfoque nos benefícios funcionais, com os consumidores buscando alimentos e bebidas que não apenas saciem a sede, mas também forneçam vantagens específicas…
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Produtos lácteos se destacam por benefícios à saúde e práticas sustentáveis
Os produtos lácteos estão ganhando reconhecimento por seu papel na saúde em todas as fases da vida. Recentemente, o iogurte conquistou uma grande vitória nos Estados Unidos, quando a FDA anunciou que não se oporá a certas alegações de saúde qualificadas relacionadas ao consumo de iogurte e à redução do risco de diabetes tipo 2. Essa decisão permite que as…
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Novas tendências redefinem os tipos e o consumo de snacks
Os snacks se tornaram uma parte fundamental da vida cotidiana, com uma série de tendências emergentes moldando a forma como as pessoas comem entre as refeições, o que pode variar desde frutas até alimentos processados, bem como em uma variedade de ambientes. Uma tendência significativa é o aumento dos snacks solitários. Estudos indicam que as pessoas estão mais propensas a…
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Cientistas desenvolvem enzima para produzir vanilina natural de plantas
Cientistas no Japão desenvolveram uma enzima que pode converter ácido ferúlico, proveniente de resíduos vegetais, em vanilina, um composto aromatizante amplamente utilizado em alimentos e bebidas. A vanilina é o componente químico responsável pelo aroma doce do extrato de baunilha, encontrado nas vagens das plantas de baunilha. A enzima VpVAN realiza essa conversão, mas a produção laboratorial de vanilina a…
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Mococa investe em inovação para 2024
A Mococa, empresa com 105 anos de tradição na produção de laticínios, inaugurou um novo centro de distribuição na cidade de Mococa, no interior de São Paulo, onde ficam a sede e fábrica da empresa. O novo centro de distribuição se destaca pela capacidade de armazenamento aumentada, com um incremento vertical cinco vezes maior em comparação com as instalações anteriores…
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