Novidades do Setor
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Inovações e tendências em corantes naturais
O setor de alimentos e bebidas tem visto um crescente interesse e adoção de corantes naturais, impulsionado pela demanda crescente dos consumidores por produtos mais saudáveis e sustentáveis. As tendências atuais indicam uma evolução significativa nas aplicações e na inovação desses corantes, refletindo um avanço tanto na pesquisa quanto na tecnologia. Uma das principais tendências é a diversificação dos corantes…
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Blends de frutas combinam sabores clássicos e inovações em bebidas saudáveis
Os blends de frutas têm se destacado na indústria de bebidas, oferecendo uma maneira versátil e saborosa de criar produtos que atendem a demanda por opções saudáveis e naturais. A combinação de diferentes frutas permite não apenas uma experiência de sabor rica e variada, mas também a maximização dos benefícios nutricionais. Os blends clássicos frequentemente combinam frutas que possuem perfis…
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Avanços e benefícios do uso de ingredientes sustentáveis
O uso de ingredientes sustentáveis está se tornando uma prioridade para os fabricantes que buscam não apenas atender as demandas dos consumidores, mas também contribuir para a preservação ambiental e a responsabilidade social. Sua incorporação oferece múltiplos benefícios e apresenta oportunidades para inovação e liderança no mercado. Ingredientes sustentáveis são aqueles produzidos e obtidos de maneira que minimizam o impacto…
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Novos sabores e perfis sensoriais para atender as preferências emergentes
O desenvolvimento de novos sabores e perfis sensoriais tem se tornado um aspecto essencial da inovação na indústria de alimentos e bebidas. À medida que os consumidores buscam experiências gustativas mais diversificadas, a pesquisa e o desenvolvimento em sabores emergentes e combinações inovadoras estão no centro das estratégias para atender a essas novas demandas. Uma das principais abordagens no desenvolvimento…
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Arla Foods Ingredients obtém aprovação da FDA para proteínas hidrolisadas do leite
A Arla Foods Ingredients recebeu a aprovação da FDA dos Estados Unidos para o uso das suas proteínas hidrolisadas do leite em fórmulas infantis, com foco no controle de alergias e no conforto intestinal. A agência confirmou que quatro ingredientes das linhas Peptigen® e Lacprodan® da empresa atendem a definição de peptonas do Código de Regulamentações Federais dos EUA, permitindo…
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Parceria entre Brenntag e Lallemand expande acesso a enzimas de panificação
A Brenntag, distribuidora de produtos químicos e ingredientes, estabeleceu uma parceria estratégica com a Lallemand, especializada no desenvolvimento e produção de microrganismos e seus derivado, para a distribuição de enzimas de panificação em diversas regiões da Europa. O acordo cobre a região DACH (Alemanha, Áustria e Suíça), Polônia, França, os países BeNeLux (Bélgica, Países Baixos e Luxemburgo) e a Península…
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Grupo Bimbo apresenta relatório anual de 2023 com enfoque em sustentabilidade
O Grupo Bimbo, empresa global de panificação, divulgou o seu relatório anual de 2023, intitulado “Por trás de nossas ações”, destacando o progresso da empresa e os objetivos de sustentabilidade para 2030 e 2050. Segundo o documento, o Grupo avançou significativamente em sua missão de reduzir o impacto ambiental. Atualmente, 93% das embalagens são recicláveis, e a meta é atingir…
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Venda de probióticos aumenta com novas fórmulas
Os probióticos, suplementos alimentares que contêm microrganismos vivos benéficos para a saúde, especialmente para a manutenção da saúde gastrointestinal, têm ganhado destaque e atraído crescente interesse e pesquisa. Segundo dados de mercado, as vendas de probióticos aumentaram 22,1% entre fevereiro de 2023 e fevereiro de 2024, e as projeções indicam uma continuidade desse crescimento, com uma taxa anual composta (CAGR)…
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Nestlé anuncia nova tecnologia para reduzir o teor de gordura em ingredientes lácteos
A Nestlé anunciou uma nova tecnologia que reduz o teor de gordura no leite em pó em até 60%, avançando em seus esforços para aprimorar o perfil nutricional dos seus produtos lácteos. Ainovação visa melhorar a acessibilidade, sustentabilidade e valor nutricional, mantendo o sabor e a textura desejados pelos consumidores. A nova tecnologia se baseia na agregação controlada de proteínas…
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Tendências de consumo e inovações na aplicação do café
As inovações no uso e consumo do café estão ampliando significativamente o escopo de produtos disponíveis no mercado. Desde bebidas prontas e novas tecnologias de preparo até aplicações criativas e alternativas ao café convencional, a indústria está respondendo as demandas por conveniência, personalização e qualidade, criando uma oferta diversificada que atende as expectativas dos consumidores modernos. Uma das inovações mais…
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