Novidades do Setor

Campbell Soup Company has announced a partnership with Foodworks Brooklyn designed to assist up-and-coming food innovators with a passion for food. Foodworks Brooklyn is a kitchen incubator dedicated to growing early-stage retail and wholesale food businesses. The partnership includes a Real Food Innovation Challenge and a mentorship program between Campbell experts and Foodworks members. Campbell hosted the Real Food Innovation…

Ler mais

The completion of the upcoming merger of Dow and DuPont is edging closer as the European Commission has cleared the path ahead in terms of the divestments needed to satisfy regulators. The Commission has conditionally cleared both FMC's acquisition of parts of DuPont's crop protection business and DuPont's acquisition of FMC's Health and Nutrition business – both transactions are related…

Ler mais

Cott Corporation ha acordado vender su negocio de producción de bebidas, Cott Beverages, a Refresco por US $ 1,25 mil millones. La transacción incluye los negocios de Cott en Norteamérica, Reino Unido y México (excluyendo la división internacional de RCI y su centro de concentrado asociado, así como la división de Aimia Foods). Jerry Fowden, director ejecutivo de Cott, comenta:…

Ler mais

La empresa multinacional estadounidense McCormick, ha logrado un acuerdo con el grupo británico Reckitt Benckiser Group ("RB") por la adquisición de la división de alimentos en una operación valorada en USD $4.200 Millones. La compraventa, que incluye el traspaso de las marcas 'Frank Red Hat' y 'Cattlemen', está pendiente de recibir la autorización de los reguladores, y se completará previsiblemente…

Ler mais

Reto “café tostado versus café soluble” fue saludado por los participantes de este evento. Sierra y Selva Exportadora con apoyo de “La Casa del Café Peruano”, promovieron la campaña Cafetea Perú en la Feria Gastronómica Invita Perú, realizada en el Parque de la Exposición. Esta campaña busca impulsar el consumo interno de café peruano tostado, ya que actualmente el consumo…

Ler mais

El proceso convencional tarda 45 días, pero con la utilización de la enzima lipasa, proveniente del cabrito, el resultado se dio en 16, garantizando, además, mejores condiciones del producto sin alterar su sabor y acentuando su olor. Normalmente esta enzima se utiliza para madurar quesos, gracias a un proceso denominado lisis, en el que se generan ácidos grasos volátiles que…

Ler mais

A pesar de ser consideradas frutas de importancia en el país, conservarlas frescas resulta costoso pues su vida útil es muy corta. Por eso, una opción para comercializarlas puede ser deshidratadas, como la tradicional uva pasa. En la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Manizales encontraron las condiciones óptimas de operación de un tipo de secado conocido como convectivo, el…

Ler mais

Após ter conseguido uma grande redução dos níveis de sódio nos alimentos industrializados, o Brasil planeja agora atingir essa mesma meta com o açúcar, para combater os crescentes níveis de obesidade e promover uma nutrição saudável. “Atualmente, 20% dos adultos brasileiros sofrem em algum grau de obesidade e 57% das pessoas no país estão com excesso de peso”, afirmou em…

Ler mais

DSM has secured European Union regulatory approval to market the first and only enzyme demonstrated to effectively break down residual gluten. Tolerase G – or Aspergillus Niger prolyl oligopeptidase – is now permitted for use in food supplements by the European Commission, following EFSA’s positive opinion on DSM’s novel food dossier. Found in wheat, barley and rye, gluten is a…

Ler mais

Ginkgo Bioworks has announced a new partnership with Kerry, the global taste and nutrition company. Ginkgo will work with Kerry on a more efficient production of specialty enzymes used in food. The partnership marks Ginkgo's expansion into the enzyme industry, extending the company's market reach beyond its existing work in core strain improvement and ingredient development. Enzymes are the biological…

Ler mais