Novidades do Setor
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Biorigin comemora 20 anos de história e inovação
Comemorando 20 anos de história no desenvolvimento de soluções exclusivas por meio do processo de fermentação de leveduras para promover a saúde e o bem-estar, a Biorigin compartilha a sua evolução e reforça a missão de melhorar o mundo através de soluções biotecnológicas. Destacando-se no mercado por seus extratos de leveduras sustentáveis, desde matérias-primas até energia elétrica gerada a partir…
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Kerry apresenta as tendências e sabores em ascensão para este ano
A Kerry apresenta o Taste Charts 2024, estudo que define novas tendências para o setor de alimentos e bebidas, oferecendo uma visão detalhada dos sabores, nuances e aromas que irão moldar a inovação na indústria neste ano. Elaborado por especialistas da Kerry, o Taste Charts utiliza dados robustos e análises qualificadas, abrangendo 150 localizações globais e incorporando insights de tendências…
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Tendências que moldam o mercado atual e futuro em bebidas RTD
As bebidas prontas para beber (RTD) registraram aumento nas vendas em 2023, com destaque para café, chá e sucos. Os especialistas identificam a hidratação funcional como uma tendência significativa, observando que os consumidores valorizam benefícios específicos, impulsionando o mercado de café frio, chás de ervas com propriedades saudáveis e sucos premium enriquecidos com nutrientes. A acessibilidade, com opções de dose…
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Como a globalização está influenciando a diversidade e as escolhas alimentares?
A globalização tem desempenhado papel significativo na transformação da diversidade de alimentos disponíveis em todo o mundo. À medida que as fronteiras comerciais se dissipam e as cadeias de abastecimento se expandem, a variedade de opções alimentares à disposição dos consumidores aumentou exponencialmente, alterando as preferências alimentares e oferecendo oportunidades substanciais para a indústria alimentícia. Uma das principais maneiras pelas…
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Embalagens eco-friendly ganham a atenção dos consumidores
A busca por práticas sustentáveis ganhou considerável destaque, especialmente no que diz respeito às embalagens. A crescente conscientização ambiental entre os consumidores impulsionou uma mudança significativa em direção a embalagens eco-friendly, projetadas para minimizar o impacto negativo no meio ambiente. No setor de alimentos e bebidas, as empresas estão cada vez mais optando por materiais de embalagem biodegradáveis, compostáveis e…
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Reduzindo o açúcar sem comprometer o sabor
A demanda crescente por produtos alimentícios mais saudáveis tem desafiado a indústria a reformular suas formulações sem sacrificar o sabor. Um dos principais desafios enfrentados é a redução do teor de açúcar, sem prejudicar a aceitação do consumidor. A substituição parcial ou total do açúcar por edulcorantes não nutritivos é uma alternativa comum. Acessulfame-k, aspartame, sucralose e estévia são exemplos…
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Agrana Fruit elege o pêssego branco como a fruta do ano
A Agrana Fruit anunciou o pêssego branco como a Fruta do Ano para 2024, inspirado na cor Peach Fuzz (Pantone 13-1023), eleita a Cor do Ano pela autoridade global em cores. Reconhecida como especialista mundial em frutas, a Agrana Fruit descreveu o pêssego branco como uma fruta saborosa e requintada, que combina conforto familiar com um toque excitante, destacando as…
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Nestlé Professional inaugura Centro de Envolvimento do cliente
A Nestlé Professional, empresa global de soluções de alimentos e bebidas, anunciou a inauguração do seu Centro de Envolvimento do Cliente (CEC) em Singapura, reforçando o seu compromisso em apoiar as empresas locais de alimentos e bebidas, visando aprimorar a eficiência operacional, gerenciar custos comerciais, desenvolver novas capacidades e promover a inovação sustentável. O Centro de Envolvimento do Cliente é…
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Adoçante desenvolvido pela joint-venture DSM-Firmenich e Cargill recebe aprovação da EFSA e FSA
A Avansya, joint-venture da Cargill e DSM-Firmenich que desenvolve soluções de adoçantes não artificiais e sem calorias, recebeu aprovações positivas em termos de segurança da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e da Agência de Normas Alimentares do Reino Unido (FSA) para seu adoçante sem calorias EverSweet. Com previsão de entrada no mercado do Reino Unido e da…
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Os benefícios da desidratação na conservação de alimentos
Na indústria de alimentos, a desidratação desempenha papel significativo na conservação, influenciando diretamente a estabilidade, vida útil e qualidade dos alimentos processados. A desidratação é um processo que envolve a remoção controlada de água dos alimentos, resultando na redução da atividade de água, impedindo, assim, o crescimento de microrganismos e a deterioração enzimática. Ao retirar a água dos alimentos, a…
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