Novidades do Setor
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Givaudan e Bühler abrem centro de extrusão para impulsionar a inovação alimentar
A Givaudan e a Bühler inauguraram um novo centro de extrusão no Centro de Inovação MISTA em São Francisco, nos Estados Unidos. A parceria visa impulsionar o desenvolvimento de produtos disruptivos na inovação alimentar e demonstrar o compromisso das empresas com a transformação dos sistemas alimentares globais. O novo centro está equipado com uma extrusora Bühler de rosca dupla de…
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GNT divulga relatório de sustentabilidade e destaca o foca na expansão de cores vegetais
A GNT, fabricante dos corantes naturais Exberry, desenvolvidos a partir de frutas, vegetais e plantas não-OGM, divulgou seu mais recente relatório de sustentabilidade, destacando uma redução de 22% na intensidade de carbono em suas fábricas desde 2020. Esse resultado coloca a empresa quase na metade do caminho em direção à sua meta de reduzir as emissões em 50% até 2030…
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Indústria de laticínios inova para atender as demandas de consumo
A indústria de laticínios continua inovando para oferecer, oferecendo uma ampla gama de produtos para atender aos desejos dos consumidores modernos, incluindo iogurtes, sorvetes, molhos lácteos, cream cheese e sobremesas congeladas. Os queijos naturais vem desempenhando papel significativo, gerando vendas substanciais e uma variedade de formas e sabores para agradar todos os gostos. Com o aumento das preocupações com saúde…
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Mercado de bebidas para recuperação está em ascensão, atraindo consumidores em geral
As bebidas voltadas para a recuperação esportiva e saúde óssea e articular estão ganhando popularidade entre os consumidores, não se limitando apenas a atletas. Especialistas observam uma crescente busca por um estilo de vida saudável e decisões conscientes em relação à saúde, impulsionando o interesse por soluções de recuperação. Nesse contexto, o mercado de recuperação esportiva está em ascensão, com…
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Corantes naturais em panificação
Os corantes naturais têm desempenhado papel cada vez mais importante na indústria de alimentos, especialmente na panificação, onde são usados para dar cor e apelo visual aos produtos, oferecendo uma ampla gama de tons, desde vermelhos e rosas até verdes, azuis e roxos. No entanto, existem desafios técnicos a serem superados, como a degradação, o sangramento e o desbotamento da…
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O que motiva o consumo de snacks
Os consumidores de snacks são motivados por uma série de fatores que vão além da simples necessidade de saciar a fome. Em um mundo movimentado e muitas vezes estressante, os snacks desempenham papéis multifacetados, atendendo a diversas necessidades emocionais e sociais. Uma das principais motivações para consumir snacks é a conveniência. Com estilos de vida cada vez mais agitados, as…
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Beneo reforça compromisso com a sustentabilidade
A Beneo, fabricante global de ingredientes funcionais para alimentos, reforçou o seu compromisso com a sustentabilidade ao implementar novos equipamentos em sua fábrica de ingredientes de arroz em Wijgmaal, na Bélgica. A empresa está instalando uma bomba de calor industrial de grande escala para aproveitar a energia das águas residuais e reduzir as emissões de CO2. Os ingredientes de arroz…
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PepsiCo constrói fábrica de sabores na Índia
A PepsiCo anunciou um investimento de aproximadamente US$ 151,7 milhões para construir uma nova fábrica de sabores em Ujjain, Madhya Pradesh, na Índia. A expansão, em um terreno de 22 acres, impulsionará substancialmente a produção de bebidas da PepsiCo no país, gerando empregos e impulsionando a economia local. A fábrica, a segunda desse tipo da PepsiCo na Índia, se concentrará…
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IA oferece soluções promissoras para os desafios da agricultura
A agricultura enfrenta uma série de desafios que comprometem sua eficiência e segurança alimentar global. Estima-se que até 2050 será necessário aumentar a produção de alimentos em 60% para sustentar uma população mundial de 9,3 bilhões de pessoas, conforme alerta da FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura). No entanto, os desafios atuais da indústria agrícola, como pragas e doenças…
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Funcional ou saudável?
O que diferencia os alimentos que são definidos como "funcionais" dos alimentos que são simplesmente "saudáveis"? Essa questão se fundamenta na complexidade da interseção entre a nutrição e a funcionalidade. Enquanto os alimentos saudáveis tradicionais priorizam a oferta de nutrientes essenciais em quantidades equilibradas, os alimentos funcionais têm como focofornecer benefícios adicionais à saúde, além da nutrição básica. Nesse contexto,…
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