Artigos
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Ingredientes naturales saludables
Los seres humanos tienen un sentido innato de apego a las cosas naturales. Por lo tanto, no es sorprendente que la mayoría de las personas en las últimas décadas tengan una fuerte preferencia por los alimentos naturales. La investigación llevada a cabo en todo el mundo revela que los atributos alimenticios más deseables son la frescura, la naturalidad y el…
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El papel de la nutrición en las funciones cognitivas
La función cognitiva es un conjunto complejo de habilidades. La memoria, el razonamiento, la atención y la coordinación psicomotora son solo algunas de las características que contribuyen a la capacidad mental. Las principales funciones cognitivas son la percepción, atención, memoria, lenguaje y funciones ejecutivas. Es a partir de la relación entre todas estas funciones que entendemos la gran mayoría de…
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Mais conteúdo e experiências sensoriais completam a fisa 2019
Com soluções em food, health, organic e natural ingredients, a Food ingredients South America, em sua 23ª edição, se consolida como o evento mais completo de ingredientes alimentícios da América Latina. Para falar sobre as novidades desta edição, a revista Aditivos & Ingredientes – Edição Especial Funcionais & Nutracêuticos – entrevistou, com exclusividade, Márcia Gonçalves, gerente da Food ingredients South…
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Sais minerais para alimentos vegetarianos e veganos
Um importante segmento de mercado para a indústria de alimentos é o desenvolvimento de produtos vegetarianos e veganos de “carne” e substitutos do leite. “Vegetariano” é um termo amplo; existem diversas classes de vegetarianos, que podem ser diferenciadas: •Flexitarians, ou semi-vegetarianos •Ovolactovegetarianos •Ovo-vegetarianos •Lacto-vegetarianos •Vegetarianos consumidores de frutos e vegetais crus •Vegetarianos sociais, que não seguem uma disciplina restrita •Vegetarianos…
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DSM: Vitaminas e minerais – essenciais para a vida
Vitaminas e minerais são essenciais para uma boa saúde em todas as fases do ciclo de vida humano. Eles são considerados essenciais porque o corpo não pode fabricá-los, ou seja, eles devem ser consumidos por meio de alimentos, bebidas e suplementos dietéticos. As vitaminas e os minerais apoiam o metabolismo normal, o crescimento e o bem-estar físico. É muito importante…
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Papel da nutrição nas funções cognitivas
A função cognitiva é um conjunto de habilidades complexas. Memória, raciocínio, atenção e coordenação psicomotora são apenas algumas das características que contribuem para a capacidade mental. As principais funções cognitivas são percepção, atenção, memória, linguagem e funções executivas. É a partir da relação entre todas estas funções que entendemos a grande maioria dos comportamentos, desde os mais simples, até as…
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Ingredientes naturalmente saudáveis
Os seres humanos têm um senso inato de apego às coisas naturais. Portanto, não é nenhuma surpresa que a maioria das pessoas, nas últimas décadas, tenha uma forte preferência por alimentos naturais. Pesquisas realizadas mundo afora revelam que os atributos alimentícios mais desejáveis são frescor, naturalidade e mínimo processamento, sendo que a naturalidade dos alimentos demonstra ser um “incentivo decisivo…
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Camu-camu: o fantástico potencial da natureza para a alimentação
Quando o assunto é nossa alimentação, saudabilidade e bem-estar é o que nós, consumidores, buscamos cada vez mais. E isto inclui ingredientes naturais, alimentos sem aditivos artificiais, como corantes, que, além de nutrir, entreguem algo a mais, como uma porção extra de fibras, vitaminas ou antioxidantes. O ritmo frenético da vida moderna e seus inúmeros aspectos têm afetado a qualidade…
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Resgatando os sabores originais dos produtos “reduzidos” e “zero”
Segundo uma pesquisa realizada pela Nielsen em 2016, 48% dos brasileiros declararam ter algum tipo de intolerância ou alergia alimentar. O número de intolerantes ou alérgicos tem crescido exponencialmente nos últimos anos, assim como a quantidade de produtos lançados especificamente para esse público. De acordo com Mintel, atualmente o número de lançamentos de novos produtos voltados para pessoas com algum…
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Mcassab: Vitaminas e Minerais
Vitaminas e minerais são considerados nutrientes essenciais e, atuando em conjunto, realizam desempenham importantes papéis ao corpo humano. Eles ajudam a escorar ossos, curar feridas e fortalecer o sistema imunológico. Eles também convertem alimento em energia e reparam o dano celular. São frequentemente chamados de micronutrientes porque nosso corpo precisa apenas de pequenas quantidades. Assim como a falta desses micronutrientes…
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