Ingredientes Funcionais

Cada vez mais, os consumidores buscam alimentos e bebidas que influenciam sua capacidade cognitiva, gerenciem os níveis de estresse e otimizem a função cerebral. Segundo pesquisas, o eixo intestino-cérebro deve gerar oportunidades em alimentos e bebidas, destacando especificamente, os benefícios para a saúde digestiva dos probióticos, prebióticos e pós-bióticos, que também podem apoiar a saúde cognitiva. Os fabricantes estão explorando…

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A saúde holística tornou-se uma tendência não apenas para quem busca uma vida saudável, mas também entre atletas e esportistas. Embora o condicionamento físico continue sendo uma prioridade, os consumidores estão se voltando para bebidas esportivas que não proporcionem apenas hidratação e recuperação, mas que também ajudem a atingir suas metas gerais de bem-estar. Além de benefícios como aumento de…

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Pesquisas sugerem que os probióticos podem ajudar a melhorar a qualidade do sono e reduzir problemas como insônia. Essa relação ocorreria por meio de vias de comunicação entre o intestino e o cérebro, já que a microbiota intestinal é capaz de produzir neurotransmissores e substâncias que regulam o sono, como a melatonina, que é um hormônio essencial para a indução…

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Os atributos de saúde e os sabores fornecidos pelos ingredientes botânicos, estão despertando o interesse dos consumidores, principalmente com relação a saúde mental e necessidades específicas de estilo de vida, onde podem desempenhar um papel importante. À medida que o uso de produtos botânicos está aumentando rapidamente em produtos no setor de bebidas, os especialistas destacam as diversas categorias que…

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Os conservantes de alimentos têm sido usados há séculos em todo o mundo para manter os alimentos comestíveis. Atualmente, em resposta a procura dos consumidores por menos conservantes artificiais, as alternativas naturais têm demonstrado serem ótimas opções. Segundo especialistas, os conservantes naturais provaram ser eficazes e estão se tornando populares. As culturas antigas usavam sal, mel e açúcar para conservar…

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Especialistas da indústria definem as pré-misturas como misturas de nutrientes que são adicionadas a produtos finais, como produtos de panificação, cereais matinais, bebidas funcionais, fórmulas infantis, alimentos medicinais, produtos dietéticos e suplementos, entre outros, para atingir as metas nutricionais especificadas pelos fabricantes desses produtos. Com certeza, é mais eficiente adicionar esses nutrientes em combinação do que aplicá-los como ingredientes individuais,…

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O desenvolvimento de produtos nutricionais para o envelhecimento saudável oferece oportunidades para o desenvolvimento de produtos que ajudem a prevenir e reduzir os riscos de problemas de saúde que surgem com o avanço da idade. Entre os ingredientes-chaves para a formulação desses produtos, estão a glucosamina e a condroitina, comuns nas fórmulas de suplementos tradicionais destinados à saúde das articulações…

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Segundo pesquisas de mercado, bebidas sem e com baixo teor alcoólico estão ganhando destaque entre os consumidores que priorizam a saúde e o bem-estar e buscam um estilo de vida mais equilibrado, e não mostram sinais de desaceleração. Para atender a essa demanda, os novos desenvolvimentos incluem a adição de ingredientes botânicos funcionais, explorando perfis de sabor complexos e visando…

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Entre as várias funções da embalagem de alimentos, a principal é mantê-los protegidos do meio ambiente para que não sejam contaminados. Mas existe outra função também importante: prolongar a vida útil dos alimentos, combatendo uma série de causas de deterioração. Para essa finalidade, deve-se considerar o tipo de alimento, o ambiente ao seu redor e o próprio material da embalagem…

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Sabor, confiança e eficácia estão entre as principais considerações entre os usuários regulares de nutrição esportiva. Nesse contexto, especialistas recomendam que os fabricantes fiquem atentos a alguns ingredientes que podem agregar valor a essas formulações. Um deles é o feno-grego, ou Trigonella foenum-graecum, um botânico usual da culinária indiana e uma das mais antigas plantas cultivadas para fins medicinais. De…

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