Ingredientes Funcionais
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Ingredientes que promovem saúde e qualidade de vida
A busca por estilos de vida mais saudáveis está transformando os estereótipos sobre o envelhecimento em todos os grupos demográficos. Apoiar os consumidores para otimizar os seus anos saudáveis é uma área onde a indústria de alimentos e de ingredientes pode desempenhar papel fundamental, preenchendo as lacunas nutricionais através do desenvolvimento de alimentos e bebidas que ofereçam benefícios à saúde…
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Beneo destaca eficácia prebiótica da raiz de chicória
Um estudo recente conduzido por pesquisadores do Departamento de Ciências Alimentares e Nutricionais da Universidade de Reading, no Reino Unido, em colaboração com o Beneo-Institute, demonstra que as fibras prebióticas da raiz da chicória apoiam o crescimento seletivo de Bifidobactérias no intestino humano, independentemente da aplicação e da matriz alimentar em que são utilizadas. Incentivar o crescimento de bactérias benéficas,…
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Oportunidades para nootrópicos em bebidas
Os nootrópicos são ingredientes ou suplementos que podem melhorar funções cognitivas, como foco, atenção, memória e estresse, e estão crescendo na preferência dos consumidores que buscam bebidas como sistema de entrega conveniente. Com esse fator-chave impulsionando o mercado, a indústria de bebidas está mudando o foco da saúde digestiva e imunidade, que não deixaram de ser populares, para o suporte…
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A popularidade das gomas em suplemento minerais
Atualmente, os consumidores procuram formas convenientes e agradáveis de incorporar minerais essenciais nas suas rotinas diárias. Em resposta a essa mudança, nos últimos anos tem havido um boom no surgimento de formatos de entrega novos e mais convenientes no mercado. Embora o formato de goma esteja longe de ser novo, está crescendo em popularidade e não apenas entre os consumidores,…
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Ovo é saudável e está na moda!
O ovo já foi alvo de polêmicas e muitas vezes banido do cardápio diário de quem se preocupa com a saúde. Mas, hoje, está em alta e faz parte da lista de compras da maioria dos consumidores. Para se ter uma ideia, a produção de ovos, que era de 34 bilhões de unidades há muito tempo atrás, nos últimos anos…
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Os bióticos em alimentos lácteos
Os bióticos adicionados em alimentos lácteos podem trazer muitos benefícios. Os prebióticos, por exemplo, podem melhorar a saúde intestinal, melhorando a absorção de cálcio e o metabolismo da glicose e reduzindo o tempo de trânsito intestinal. Alguns dos mais usados em aplicações lácteas incluem raiz de chicória, banana, cacau e amido resistente. Já os simbióticos são uma mistura de um…
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Entendendo as demandas atuais em suporte cognitivo
Os produtos para suporte cognitivo continuam a crescer e expandir suas funções, passando do envelhecimento saudável para incluir nutrição esportiva, humor e saúde holística. Ingredientes testados e confiáveis, combinações inovadoras e novos lançamentos, são a força motriz desse mercado, cuja principal tendência é a contínua e forte demanda dos consumidores por soluções que protejam e melhorem o desempenho mental ao…
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Barras nutricionais crescem na preferência dos consumidores
As barras nutricionais estão se tornando um item de preferência entre os consumidores que procuram uma opção de snack saudável, acessível e conveniente. As marcas que oferecem equilíbrio entre inovação, familiaridade e sabor agradável, podem se destacar nesse mercado. Normalmente, as barras nutricionais se enquadram em duas categorias principais: melhores para você, que são nutritivas e apoiam a dieta e…
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A fibra prebiótica em formulações saudáveis
À medida que os consumidores adotam estilos de vida mais saudáveis, os ingredientes de fibras funcionais estão se tornando um importante ingrediente nas aplicações de alimentos e bebidas. As fibras prebióticas solúveis, comumente encontradas em alimentos como aveia, ervilha, feijão, maçã, frutas cítricas, cenoura e cevada, ajudam a retardar a digestão para absorver melhor a glicose, ajudando o organismo a…
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Formulando com prebióticos, probióticos e pós-bióticos
Prebióticos, probióticos e pós-bióticos são ingredientes cada vez mais utilizados em produtos alimentícios e bebidas, oferecendo uma variedade de benefícios para a saúde, tais como melhorar a saúde intestinal, aumentar a imunidade e apoiar a saúde digestiva. Para avaliar e selecionar o melhor ingrediente prebiótico, probiótico ou pós-biótico, os formuladores devem, primeiro, entender o que são esses ingredientes e as…
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