Bebidas
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A nova geração e o declínio no consumo de bebidas alcoólicas: desafios e oportunidades para a indústria
Nos últimos anos, uma tendência notável tem emergido entre os jovens em todo o mundo: a diminuição do consumo de bebidas alcoólicas. De acordo com um relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 30% dos jovens de 15 a 25 anos relataram consumir menos álcool em 2022 em comparação com a década anterior. Este fenômeno representa não apenas…
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Extrato de malte em achocolatados
Obtido dos grãos da cevada, este ingrediente natural e saboroso pode ser o diferencial para seu negócio e consumidores! O público brasileiro consome a categoria dos Achocolatados desde muito jovem. Dados mostram que os principais consumidores são crianças de 4 a 10 anos, porém o produto também tem grande apelo entre jovens e adultos até 25 anos, que o consomem…
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Corantes naturais para bebidas
Corantes artificiais estão deixando de ser um diferencial positivo na decisão do consumidor de bebidas. As cores vibrantes e intensas proporcionadas pelos corantes artificiais estão deixando de ser um diferencial positivo na decisão do consumidor de bebidas. Na medida em que especialistas passaram a defender a substituição dos corantes artificiais usados em produtos alimentícios, a Corantec Corantes Naturais, percebendo esta…
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Soluções para suplementação de bebidas
Aplicações variadas, desde o aprimoramento do desempenho esportivo até o suporte à saúde geral e ao bem-estar A Química Anastacio é consolidada como uma das maiores distribuidoras de produtos químicos da América Latina e oferece um amplo portfólio de produtos e ingredientes, levando uma proposta diferenciada, menor tempo de entrega, diferentes tamanhos de embalagens, equipe comercial e técnica, além de…
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Energéticos para todos os momentos
Saiba como desenvolver energia saudável, inovadora e de fácil produção. Você sabia que o mercado de energéticos cresceu 36% nos últimos 5 anos? E este crescimento todo foi apenas na região de Brasil e Cone Sul? A pesquisa publicada pela Mintel mostra um movimento que já é possível de identificar em festas, academias, trabalho e outros momentos da rotina. A…
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DESAFIOS TÉCNICOS NA PREPARAÇÃO DE BEBIDAS SEM AÇÚCAR
Para formular bebidas sem açúcar, não basta retirar o açúcar ou substituí-lo por outro ingrediente. A formulação de bebidas sem açúcar apresenta vários desafios técnicos que devem ser superados para criar um produto que imite com sucesso o sabor, a textura e a experiência sensorial das bebidas açucaradas. O sabor sem açúcar As bebidas sem açúcar tornaram-se uma categoria proeminente…
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Tendências em aromas para bebidas
No mercado mundial de bebidas, quatro setores são considerados como principais. O primeiro engloba as bebidas quentes, como chá, café e produtos quentes à base de malte. O segundo inclui as bebidas lácteas, tanto o leite líquido quanto as bebidas lácteas aromatizadas. O terceiro é composto pelos refrigerantes, que se subdividem em água engarrafada, refrigerantes carbonatados, diluíveis, 100% de suco…
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Consumo de bebidas alcóolicas
Segundo pesquisa realizada pela MindMiners com consumidores brasileiros, 42% das pessoas entrevistadas não consomem bebidas alcóolicas e 33% declaram interesse em reduzir o seu consumo. São atribuídas diversas razões para esta mudança de comportamento, desde consumidores que dizem não apreciar o sabor até a parcela que está mais preocupada com a qualidade de vida. E este resultado é ainda mais…
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Redução de açúcares e extratos de chás como aliados para a saúde e bem-estar
A escolha do público por alimentos e bebidas sem substâncias artificiais como conservantes, corantes e aromas é cada vez mais alta em todo mundo. Nesse sentido, muitos fabricantes vêm procurando alternativas mais atrativas para o consumidor, oferecendo substâncias naturais e com diversos benefícios associados. Apesar de ser um desafio combinar e agradar as características sensoriais, saúde e bem-estar dentro de…
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Ingredientes naturais e tecnologias para a substituição de açúcar em bebidas.
Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a saúde e hábitos alimentares. A saudabilidade vem se firmando não só como uma tendência, mas sim como uma necessidade de mercado. Uma pesquisa sobre Estilos de Vida de 2019 realizada pela Nielsen, mostrou que cerca de 28% da população brasileira está em busca de produtos orgânicos e procura ingerir menos sal,…
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