Artigos
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Dia Internacional do Ômega 3
Comemorado pela primeira vez no dia 3 de março de 2010, o Dia Internacional do Ômega 3 foi idealizado por Carol Locke, fundadora do Omega Natural Science and Center for Creating Health, e por William Butler, neurocirurgião pediátrico na Harvard Medical School. O propósito da celebração, que entrou para o calendário comemorativo desde essa data, é destacar os benefícios do…
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Fibra dietética solidifica sua posição no campo de saúde e bem-estar
A fibra evoluiu de um macronutriente que fornece regularidade intestinal e saciedade, para uma fonte de benefícios mais amplos de saúde e bem-estar, conquistando a reputação entre os consumidores de ser um componente dietético benéfico para a saúde intestinal e o microbioma. De acordo com especialistas, os consumidores estão se tornando mais conscientes dos benefícios da fibra dietética em formulações…
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O crescente mercado dos suplementos alimentares
Impulsionado pela busca por um estilo de vida mais saudável, que garanta bem-estar físico e mental, o mercado de suplementos alimentares é um dos que mais cresceram mundialmente nos anos, sendo avaliado em US$ 151,9 bilhões em 2021 e com projeção de expansão a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 8,9% de 2022 a 2030. Hoje, os suplementos…
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Bebidas esportivas se posicionam como tendência no mercado funcional
Embora as bebidas funcionais estejam disponíveis em muitas formas diferentes, incluindo água funcional e bebidas nutracêuticas, os relatórios de tendências apontam que as bebidas esportivas são o tipo emergente. E, como tal, se tornaram populares não apenas entre os atletas profissionais, mas também entre consumidores que buscam repor suas energias. Diante dessa expansão de consumidores, os especialistas ressaltam que é…
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A funcionalidade das proteínas lácteas em sistemas alimentícios
As inovações tecnológicas na fabricação de proteínas lácteas criaram novos produtos com ampla gama de adaptabilidade aos sistemas alimentícios. A demanda atual do mercado indica claramente uma tendência para o uso de mais proteínas lácteas em alimentos. A funcionalidade dessas proteínas se deve as suas estruturas moleculares e interações com outros componentes alimentícios. As propriedades texturais, reológicas e sensoriais dos…
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Produtos lácteos sem lactose podem ser nutritivos e saborosos
Os produtos lácteos sem lactose são cada vez mais populares, oferecendo excelentes opções para o consumidor, principalmente para os intolerantes à lactose, se beneficiarem de uma ampla variedade de produtos nutritivos e saborosos. Para ampliar cada vez mais esse mercado, é preciso estar atento ao uso de alternativas que sejam bem aceitas. Atualmente, existem soluções que se originam da hidrólise…
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Luteína cresce na categoria de saúde cognitiva
O impacto negativo do aumento do tempo de tela e da exposição a altos níveis de luz azul e seus efeitos na saúde macular, fadiga ocular e interferência no bom sono, é uma realidade dos tempos modernos. Embora limitar o tempo de tela seja benéfico, não é realista em um ambiente profissional ou educacional. Uma solução é a suplementação dietética,…
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Menos açúcar, saúde digestiva e energia ainda são os principais atributos em bebidas saudáveis
Os fabricantes estão mergulhando na infinidade de soluções que alimentam o desempenho funcional das bebidas para atender as necessidades de saúde e bem-estar dos consumidores, destacando-se entre elas, redução de açúcar, saúde digestiva e fornecimento de energia. À medida que os consumidores buscam soluções mais saudáveis, mais produtos estão sendo colocados no mercado com alegações relacionadas à saúde. Segundo especialistas,…
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Cogumelos são adição versátil em produtos de saúde e bem-estar
O interesse do consumidor em alimentos nutritivos que possam melhorar a saúde e o bem-estar está ampliando a área de atuação dos cogumelos como ingredientes funcionais versáteis em alimentos e bebidas do dia a dia, como café, chá, salgadinhos e outros. O que credencia os cogumelos para tais aplicações são, principalmente, o seu baixo teor de gordura, alto teor de…
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Goma xantana pode reduzir os níveis de açúcar no sangue
Uma equipe de cientistas japoneses da Tokyo Medical and Dental University sugeriu que um aditivo alimentar à base de goma xantana pode diminuir os níveis de açúcar no sangue após uma refeição, representando um método de baixo custo para as marcas de alimentos melhorarem a saúde metabólica por meio de seus produtos. Segundo os cientistas, o espessante é capaz de…
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