Artigos
-
Para alimentos funcionais, o sabor ainda é fundamental
Se um alimento saudável tem gosto ruim, alguém vai comprá-lo? A resposta é óbvia. Enquanto alimentos e bebidas funcionais estão se tornando cada vez mais populares entre os consumidores, que os veem como uma maneira conveniente de apoiar a saúde, o sucesso de um produto no mercado de alimentos e bebidas funcionais ainda se resume a um princípio básico: precisa…
-
Nutrição esportiva com "indulgência permissível"
À medida que a categoria de nutrição esportiva avança cada vez mais para o convencional e as ofertas de produtos se diversificam além das proteínas em pó básicas, as escolhas de sabores estão se tornando mais importantes para oferecer uma vantagem competitiva. De acordo com um novo relatório da Innova Market Insights, 41% dos consumidores de nutrição esportiva ainda consideram…
-
Buscando imunidade em bebidas funcionais
As bebidas têm uma longa história de uso para tornar os medicamentos e ingredientes funcionais mais palatáveis, diluindo-os com água ou suco e mascarando o seu sabor. Hoje, as bebidas funcionais representam um sólido percentual do total de lançamentos de refrigerantes, bebidas quentes e lácteos. Um sistema imunológico mais forte é altamente desejável. Na verdade, a pandemia da Covid-19 mudou…
-
Tendência de snacks saudáveis coloca os ingredientes do queijo em destaque
Um crescente foco do consumidor em saúde, naturalidade e sustentabilidade está impulsionando a inovação no mercado de queijos, de acordo com a Ingredia, empresa francesa de laticínios. Não apenas isso, mas o desenvolvimento do consumo de queijo em algumas regiões globais está levando a novas formas de consumo, à medida que snacks saudáveis ganham ainda mais força. “O mercado de…
-
Pesquisa da Takasago mostra aumento na procura por bebidas saudáveis pelos brasileiros
Uma pesquisa da Takasago, uma das cinco maiores empresas de aromas e fragrâncias do mundo, com operação em 27 países, incluindo o Brasil, com consumidores brasileiros constatou aumento na procura por bebidas saudáveis, a fim de trazer benefícios para o corpo e a mente. Ao todo, 69% dos entrevistados afirmam substituir produtos convencionais da alimentação por opções mais saudáveis. O…
-
A técnica da Adaptação Laboratorial Evolutiva de Bactérias
As bactérias ácido lácticas (BAL) são microrganismos que atuam como culturas iniciadoras (starters) e secundárias (non–starters) na produção de alimentos fermentados. Na produção de queijos, as BAL são utilizadas para conferir características sensoriais específicas, principalmente de sabor, aroma e textura, ao produto. O queijo, entretanto, é considerado um ambiente hostil para a multiplicação desses microrganismos, devido ao baixo teor de…
-
Categoria de água com gás está crescendo para aplicações de bebidas funcionais
A água com gás está experimentando um renascimento nos últimos anos, à medida que mais produtos chegam ao mercado oferecendo sabores únicos e menos calorias em comparação com outros refrigerantes. Além de uma marca divertida e envolvente, as águas espumantes também precisam de sabores atraentes, que não apenas deem um toque refrescante, mas também despertem um senso de aventura. Os…
-
Alimentos e bebidas funcionais ainda é um segmento inexplorado para probióticos
Com o aumento de consumidores voltando-se para alimentos e bebidas que podem melhorar a sua saúde e bem-estar holísticos, a categoria de alimentos funcionais está decolando. Dentro dessa categoria, os probióticos representam um segmento inexplorado, com mais consumidores focando em melhorar o seu microbioma. Além disso, os consumidores estão abordando uma série de benefícios à saúde com probióticos, desde a…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
