Artigos
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Antioxidantes e superalimentos fornecem funcionalidade para bebidas de última geração
Em uma tendência contínua de ingredientes mais saudáveis, os consumidores continuam exigindo bebidas que proporcionem funcionalidade e sabor, juntamente com preferências de rótulo limpo. Marcas e formuladores estão desenvolvendo bebidas com ingredientes de superalimentos e antioxidantes que proporcionam benefícios à saúde e também agradam ao paladar. De acordo com Nina Riggins, gerente sênior de marketing de estratégia de bebidas da…
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Trazendo os análogos à base de plantas para mais perto da carne
Muitas alternativas de carne à base de vegetais ainda apresentam problemas de textura e sabor, mas a pesquisa avançou em direção a análogos mais semelhantes à carne. O ponto de partida para muitos produtos à base de plantas é a fonte de proteína, e isso é crucial para o sabor e a textura, bem como para a nutrição e aceitação…
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Preparando-se para a rotulagem OGM em 2022
Organismos geneticamente modificados (OGM) são entidades vivas que foram manipulados artificialmente, permitindo a criação de plantas, animais e microrganismos que não ocorrem na natureza ou por meio de métodos tradicionais de cruzamento. A técnica de desenvolvimento de ingredientes tornou-se controversa à medida que narrativas concorrentes surgiram sobre a segurança dos ingredientes e produtos finais contendo OGM. A polêmica levou a…
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Novozymes lança produto para maior rendimento de óleos vegetais
A Novozymes lança Quara Boost, uma combinação de enzimas Phospholipase C, que pode ser incorporada diretamente no processo de neutralização química de óleos vegetais, um importante insumo para a indústria brasileira. Depois de intensas pesquisas técnicas e nas plantas fabris, a Novozymes demonstra que a sua combinação de enzimas Phospholipase C, chamada Quara Boost, pode ser incorporada diretamente no processo…
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Chr. Hansen cresce 15% em saúde e nutrição e 8% em culturas alimentares e enzimas
A Chr. Hansen anunciou os seus resultados do primeiro trimestre, destacando o forte crescimento orgânico. Com isso, a empresa está no caminho certo para executar sua estratégia para 2025. O crescimento das vendas orgânicas do primeiro trimestre de 2020/21 foi de 10%, igualmente dividido entre volume/mix e preço, impulsionado por Saúde e Nutrição, que apresentou 15% de crescimento, enquanto Culturas…
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Aprovação de alegações de saúde abrem portas para suplementação alimentar
Nos últimos meses de 2020, a ANVISA atualizou as regras sobre formulações, dosagem e limites de uso, alegações de saúde autorizadas e rotulagem de suplementos alimentares. A norma foi aprovada pelo colegiado do órgão e publicada no Diário Oficial da União. As novas regras são vantajosas para marcas que usam determinados ingredientes. Os fabricantes de alimentos que usam amido de…
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Rousselot reabre laboratório de aplicação de última geração no Brasil
A Rousselot®, marca da Darling Ingredients e líder global em soluções à base de colágeno, anuncia a reabertura do seu laboratório de inovação no Brasil. Recentemente atualizado para atender à crescente necessidade de melhor suporte de aplicação em todos os mercados de alimentos, nutrição e farmacêutico, o laboratório está localizado em Amparo (SP), na atual unidade de manufatura de peptídeos…
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Mais oportunidades para ingredientes funcionais
O interesse por alimentos funcionais está acelerando na esteira da pandemia da Covid-19. Embora seja importante conhecer os benefícios mais procurados, também é de grande importância para os fabricantes de alimentos e bebidas entender quem está procurando esses produtos. Pesquisas recentes com consumidores mostram ampla aceitação, um bom presságio para o futuro da categoria. As mudanças demográficas estão posicionando produtos…
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Suplementos dietéticos para a saúde do cérebro estão crescendo e se diversificando
A saúde cognitiva é uma preocupação para pessoas de todas as idades. Fatores como energia, concentração e memória são cruciais para o funcionamento profissional e social e ficam mais difíceis à medida que se envelhece. Acrescente as preocupações sobre a manutenção da saúde do cérebro em face do declínio cognitivo relacionado à idade, e não é nenhuma surpresa que a…
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Novas prioridades impulsionam as vendas de alimentos orgânicos
A economia global assinalou, em 2020, a sua maior queda em décadas, como resultado da pandemia da Covid-19, mas, apesar dos seus preços geralmente mais elevados, as vendas de alimentos embalados orgânicos cresceram, em valor, 13%, segundo a Euromonitor. A empresa de consultoria destaca que a taxa de crescimento desses produtos foi a mais elevada entre todas as categorias de…
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