Artigos
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SOLUÇÕES INOVADORAS PARA O MERCADO DE CARNES PROCESSADAS
O emprego de tecnologias de ponta pelas empresas líderes do segmento de processamento de carnes foi um diferencial para o seu desenvolvimento nestes últimos anos. Este segmento se destacou por avanços em atributos como sabor, textura, cor, perfil nutricional e aumento de shelf life para facilitar a distribuição. Além disso, o segmento otimizou processos e diversificou o portfólio para oferecer…
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VINAGRE EM PÓ: CONSERVANTE NATURAL PARA PRODUTOS CÁRNEOS
É um desafio para as indústrias de alimentos garantirem a segurança alimentar em produtos de origem cárnea, visto que podem se tornar fonte de contaminação por bactérias patógenas, bem como microorganismos capazes de alterar a vida útil do produto. Atualmente os consumidores procuram por produtos feitos com ingredientes tradicionais e naturais, que contenham rótulo mais limpo possível e com menor…
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INOVAÇÕES DE CARRAGENAS EM PRODUTOS CÁRNICOS
A Vogler através da parceria com a Gelymar, um dos líderes mundiais na fabricação de carragenas, inova seu portfólio de hidrocolóides disponibilizando ao mercado cárnico uma linha que atende a diversasaplicações. Contando com o intercâmbio de profissionais altamente especializados e investindo em constante aperfeiçoamento em tecnologias e desenvolvimento de processos e produtos, possibilita a oferta de soluções específicas para a…
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O LICOPENO NA PRÁTICA NUTRICIONAL
O licopeno é um dos 600 pigmentos carotenóides encontrados na natureza e um dos 25 encontrados no plasma e tecidos humanos. Apesar de não ser considerado um nutriente essencial, oferece diversos benefícios à saúde humana. Estrutura, propriedades e fontes A palavra licopeno é derivada do nome latim do tomate, Lycopersicum esculentum. Trata-se de um carotenóide não cíclico que contém 11…
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OS MINERAIS NA ALIMENTAÇÃO
Cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, cobre, potássio, sódio, manganês, cloro, enxofre, flúor, selênio, entre outros, são substâncias que fazem parte do grupo dos minerais, que compõe 4% do corpo humano e que são fundamentais para o bom funcionamento do organismo. A importância dos minerais Mesmo que produzidos em pequenas quantidades no organismo, os minerais exercem diversas atividades imprescindíveis. São essenciais…
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ATIVIDADE ESPORTIVA & BEM-ESTAR: SAUDABILIDADE EM ALIMENTOS
Em 2017, o mercado global de wellness foi estimado em US$ 3 trilhões, ultrapassando a gigante indústria farmacêutica pela primeira vez na história. Numa análise imediata, esse dado, fornecido pelo bureau de tendências WGSN, indica que as pessoas estão buscando um estilo de vida mais saudável antes de precisar se medicar. A Euromonitor International afirma que a saudabilidade é uma…
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SUPLEMENTAÇÃO DE MINERAIS PARA A SAÚDE ÓSSEA
Cálcio É um nutritente essencial para o desenvolvimento de ossos fortes e é um elemento fundamental para nosso esqueleto, 99% do cálcio presente no ser humano se concentra na massa óssea. O osso atua igualmente para manter os níveis de cálcio no sangue, o que é fundamental para o bom funcionamento dos nervos e dos músculos. Se o organismo não…
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USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES x PERFORMANCE x ATIVIDADE FÍSICA
Os suplementos alimentares são utilizados para complementar a dieta e fornecer nutrientes, como vitaminas, minerais, fibras, ácidos graxos ou aminoácidos, que podem estar faltando ou não podem ser consumida em quantidade suficiente na dieta de uma pessoa. Os suplementos alimentares são usados por praticantes de atividade física, mais comum em praticantes de musculação, no qual, proporcionam nutrientes essenciais como proteínas,…
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AAK – FORNECENDO ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS ESPECIAIS DE FORMA SUSTENTÁVEL E RESPONSÁVEL
O desenvolvimento sustentável é fundamental para o nosso negócio. Responsabilidade social e ambiental, de mãos dadas com o crescimento financeiro, é a chave para o nosso desenvolvimento contínuo e sucesso futuro. É isso que entendemos por crescimento sustentável. A construção da sustentabilidade em nossas atividades cotidianas nos ajuda a alcançar a nossa visão de ser a primeira escolha em soluções…
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Aditivos & Ingredientes lança sistema inovador de busca de cotações de matérias-primas online
1 – Comprador + de 1100 empresas especializadas em insumos receberão sua solicitação. 2- Fornecedores – Cadastre sua empresa e começe a receber contatos de + de 55.500 fabricantes de alimentos e bebidas de todo Brasil. A Aditivos e Ingredientes é um veículo de comunicação que, além de apresentar as últimas novidades em produtos e tecnologias do setor alimentício, também…
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