Últimas Notícias
-
Arroz ceroso pode ser uma nova fonte de amido de rótulo limpo
A crescente demanda por alimentos menos processados e com rótulos limpos tem impulsionado a busca por novas fontes de ingredientes que ofereçam benefícios nutricionais, segurança alimentar e funcionalidade aprimorada. Pesquisadores da Universidade de Arkansas, nos Estados Unidos, descobriram que o arroz ceroso pigmentado pode ser uma excelente fonte de amido limpo, trazendo uma nova perspectiva para a indústria alimentícia. Estudos…
-
Bebidas saudáveis com benefícios específicos
De acordo com pesquisas, os consumidores estão ativamente a procura de alimentos e bebidas que melhorem o bem-estar, impulsionando a demanda por bebidas funcionais com benefícios específicos à saúde e movendo o setor em direção a uma abordagem holística. Os principais focos de saúde em bebidas incluem , suporte ao humor e desempenho físico, seguido por saúde digestiva, suporte ao…
-
Maximizando o sabor com combinações de adoçantes naturais
A crescente demanda dos consumidores por produtos com teor teor reduzido de açúcar está desafiando os fabricantes a diminuir a quantidade de açúcar sem comprometer o sabor. Diversas estratégias estão sendo adotadas para atender a essa demanda, com adoçantes alternativos ganhando destaque. Apesar dos avanços tecnológicos que melhoraram a funcionalidade desses adoçantes, a conquista e manutenção de consumidores continuam desafiadoras.…
-
Equilíbrio entre nutrição e indulgência
O equilíbrio entre nutrição e indulgência representa um desafio estratégico fundamental na formulação de produtos que atendam as demandas dos consumidores contemporâneas. Enquanto a nutrição continua a ser um foco primordial, com uma crescente conscientização sobre saúde e bem-estar, a indulgência não pode ser negligenciada, pois satisfaz desejos sensoriais e emocionais que são fundamentais para a aceitação e o prazer…
-
Tetra Pak expande linha de componentes de plantas
A Tetra Pak, empresa mundial em soluções de processamento e embalagem para a indústria de alimentos, anunciou a expansão da sua linha de Componentes de Plantas, uma parte vital do seu portfólio de Serviços. Com crescimento de 90% nos últimos três anos, atendendo 250 clientes apenas em 2023, a expansão reforça o seu compromisso como um parceiro multimarca, fornecendo soluções…
-
Azelis reforça parceria com a BASF em ingredientes nutricionais
A Azelis, fornecedora de especialidades químicas e ingredientes alimentícios, anunciou um novo acordo de distribuição na China com a BASF, fabricante de ingredientes nutricionais sustentáveis, para a sua linha de emulsificantes, triglicerídeos de cadeia média (MCT), éster de fitoesterol e ácido linoléico conjugado (CLA), comumente usados em panificação, bebidas e aprimoramento nutricional no varejo e serviços de alimentação. O acordo…
-
CP Kelco anuncia intenção de fusão com a Tate & Lyle
A CP Kelco, produtora global de soluções de ingredientes baseados na natureza, anunciou a intenção de combinar os seus negócios com a Tate & Lyle, empresa global de soluções de alimentos e bebidas, por meio da venda da CP Kelco pela J.M. Corporação Huber. A união das duas empresas criará um negócio global líder de soluções de especialidades em alimentos…
-
Criatividade redefine o mercado global de sorvetes
Segundo estimativas, o mercado global de sorvetes deve alcançar US$ 91 bilhões em vendas até o final deste ano, com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 5,7% para 2025, 2026 e 2027. Os ingredientes são os principais impulsionadores desse mercado e, junto com a criatividade dos fabricantes, possibilitam aos consumidores desfrutarem de muitas novas experiências em sabores únicos.…
-
Aplicações emergentes da fermentação de precisão
A fermentação de precisão é uma abordagem avançada na biotecnologia que utiliza microrganismos, como bactérias, leveduras ou fungos geneticamente modificados, para produzir compostos específicos com alta eficiência, empregando técnicas de engenharia genética e molecular para programar microrganismos a sintetizar moléculas desejadas de forma precisa. Essa técnica versátil possibilita a produção eficiente, pura e controlada de uma ampla gama de ingredientes…
-
Umami se destaca como diferencial de sabor
O umami, conhecido como o quinto sabor, está se destacando como um elemento-chave nas formulações de novos produtos alimentícios. Compostos como carne, queijo, tomate e extratos de fermento são reconhecidos por seu papel natural na intensificação do umami, ampliando a suculência e a profundidade dos sabores. Recentemente, as tendências globais indicam uma crescente demanda por sabores exóticos e diferenciados, refletindo…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
