Últimas Notícias
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Potencialização das funcionalidades das proteínas do leite por hidrólise enzimática e ultrassom
As proteínas do leite desempenham um importante papel para a saúde, sendo fonte de aminoácidos essenciais para síntese proteica e de energia. Em paralelo, essas proteínas apresentam interessantes propriedades técnico-funcionais, como solubilidade, capacidade emulsificante, capacidade de formação de espuma, capacidade de retenção de água, formação de gel, dentre outras propriedades, que estimulam a aplicação dessas proteínas como ingredientes alimentares visando…
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Symrise sugere tendências de premiumização e naturalidade para atender os desejos dos consumidores
A Symrise atualizou sua meta-análise Trendscope, destacando que a premiumização juntamente com naturalidade, saúde e respeito ao clima continuam sendo fundamentais na formulação de alimentos e bebidas. A meta-análise oferece detalhes abrangentes sobre tendências, bem como cinco relatórios dedicados às categorias de bebidas, culinária, laticínios, snacks e doces. Também destaca itens que manifestam essas tendências, como exemplos de produtos, sabores…
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União lança campanha de novo posicionamento “Sabor que Transforma”
União, marca pertencente à Camil Alimentos e líder no segmento de açúcar no Brasil, apresenta seu novo posicionamento com foco em ampliar sua área de atuação e estar presente em novas categorias de produtos, como por exemplo, o Café União, recentemente lançado. A campanha chega com a assinatura “Sabor que Transforma” e, além de reforçar a sensação proporcionada pelos alimentos…
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Bubbaloo apresenta novo visual e amplia atuação em novo segmento
Após cinco anos sem lançamentos, Bubbaloo, marca da Mondelez Brasil, traz para seu portfólio uma linha completa de balas macias, ampliando a atuação para um novo segmento. Além dos produtos, a marca também apresenta a sua nova identidade, acompanhada por um posicionamento que conversa diretamente com as gerações Z e Alpha. Disponíveis em dois tamanhos (15g e 75g), o chiclete…
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Seara lança linha Snacks Gourmet
A Seara lançou a linha Snacks Gourmet. Pensada para atender as necessidades do consumidor, a linha é pronta para consumo e une crocância e sabor exclusivos. Os snacks são de salame tipo italiano com pimenta preta, e de pepperoni com páprica picante, ambos feitos com vinho e acompanhados por torradas palito crocantes e assadas em forno à lenha. “O consumidor…
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Tendência de saúde holística impulsiona a inovação
O interesse dos consumidores pela salubridade dos alimentos que ingerem vem crescendo há algum tempo. Além disso, há evidências de que a pandemia do COVID-19 apenas aumentou o interesse do consumidor por alimentos que oferecem benefícios à saúde. Dados da empresa de pesquisa de mercado IRI mostram quais alegações de saúde cresceram mais – e mais rapidamente – entre o…
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Qual a importância dos sais minerais na produção de lácteos?
O leite é rico em macronutrientes, como proteínas, gorduras e carboidratos, mas também é uma importante fonte de micronutrientes, como vitaminas e sais minerais. O leite é reconhecido como a principal fonte de cálcio na alimentação humana. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), deve-se consumir três porções de lácteos por dia para suprir…
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Consumidores procuram alimentação “limpa” e que combata o estresse
De acordo com a Pesquisa de Saúde e Alimentação 2022, do Conselho Internacional de Informação Alimentar, pouco mais da metade de todos os consumidores dizem que estão seguindo uma dieta ou padrão alimentar, aumentando para 52% de 39% em 2021. Mais de um terço deseja proteger sua saúde a longo prazo, enquanto aproximadamente a mesma quantidade está interessada em perder…
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A transformação do cafezinho de todo dia
Você já parou para pensar na inovação do café e como as tecnologias afetam a produção e comercialização da bebida? Vamos analisar um pouco: você sabia que os brasileiros são um dos maiores consumidores de café do mundo? De acordo com o Instituto de Geografia e Estatística (IBGE), 79% da população aprecia essa bebida. Inclusive, o consumo do café aumentou…
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Ingredion expande alcance com portfólio mais amplo
Cinco anos atrás, a Ingredion pode ter sido melhor descrita como uma empresa de amido e adoçantes. Hoje, se considera uma provedora de soluções completas, de acordo com James P. Zallie, presidente e diretor executivo da empresa, que afirma que os ingredientes da Ingredion estão presentes em 70% de todas as introduções de novos produtos. “A amplitude ou o alcance…
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