Últimas Notícias
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Pesquisadores desenvolvem método de automação para isolar ingredientes voláteis de alimentos
Uma equipe de pesquisa do Leibniz Institute for Food Systems Biology, da Universidade Técnica de Munique (LSB), na Alemanha, aplicou a automação a um método de longa data para isolar compostos voláteis de alimentos, criando vantagens em relação ao processo manual existente, que inclui o potencial dos fabricantes de alimentos para aumentar os rendimentos e diminuir o risco de contaminação…
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Token para crédito de carbono é solução para a agenda climática?
Oficialmente lançado pelo Protocolo de Quioto, tratado internacional para controle da emissão de gases de efeito estufa na atmosfera, em 1997, o termo crédito de carbono teve sua comercialização ratificada tanto no Acordo de Paris (2015) quanto na COP26, em Glasgow, no ano passado, em virtude da necessidade vital de frenagem do aumento da temperatura no século. Complementando, a redução…
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Josapar celebra 100 anos com lançamento do primeiro feijão da marca Tio João
A Josapar, uma das maiores indústrias alimentícias brasileiras e referência na produção de arroz, expandiu seu portfólio com o lançamento do primeiro feijão da marca Tio João. Seguindo parâmetros de qualidade e segurança de alimentos e elegendo o Distrito Federal para o lançamento, a marca passa a disponibilizar a nova opção de feijão preto, ainda neste segundo semestre de 2022.…
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Tirolez aposta em energias renováveis
Responsabilidade ambiental é um dos principais valores da Tirolez. Nos últimos quatro anos, entre 2017 e 2021, a empresa de queijos 100% brasileira reduziu em 11% a taxa de consumo de energia elétrica (kwh/toneladas), a partir de projetos focados no ganho de eficiência em equipamentos. No total, mais de 10.000Mwh foram poupados, equivalente ao abastecimento de 3.100 residências ao longo…
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Venda de doces mastigáveis continua a subir
Marcas de goma e gelatina dominam o mercado quando se trata de doces sem chocolate. No ano que terminou em 15 de maio de 2022, o segmento cresceu 13,7%, com vendas totalizando US$ 4,83 bilhões, de acordo com um relatório do IRI. As duas maiores empresas em balas de goma são a Mars Wrigley, que detém quase um quarto da…
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Casa Madeira lança linha de vinagres
A Casa Madeira, com 30 anos de expertise na elaboração de itens voltados aos paladares mais exigentes do mundo, apresenta novidades para incrementar as experiências gastronômicas: o Vinagre Balsâmico e os Vinagres de Vinho Fino. Os novos rótulos têm a assinatura de qualidade do Grupo Famiglia Valduga e podem ser usadas em diversos preparos, como canapés, entradas, saladas, pratos à…
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Consumidores cada vez mais preocupados com as mudanças climáticas
As preocupações dos consumidores com as mudanças climáticas aumentaram à medida que mais pessoas em todo o mundo experimentam eventos climáticos extremos, de acordo com uma pesquisa com consumidores da Mintel. O estudo descobriu que 46% dos consumidores citaram as mudanças climáticas como uma das três principais preocupações ambientais este ano, em comparação com 39% em 2021. As mudanças climáticas…
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Como as marcas de alimentos e bebidas podem tornar a fibra atraente?
A conscientização do consumidor sobre a saúde digestiva está aumentando. Os dados do Innova Market Insights sugerem que dois em cada três consumidores em todo o mundo concordam que a saúde intestinal é a chave para alcançar o bem-estar holístico, e a FMCG Gurus calculou que mais da metade dos consumidores globais dizem que procuram alimentos e bebidas com propriedades…
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ESG: impactos e responsabilidades para a indústria
Quando se fala sobre sustentabilidade, se aborda um dos temas mais relevantes das últimas décadas. Presentes nas pautas em todo o mundo, as questões ambientais, sociais e de governança apresentam enorme importância e impacto para todas as empresas do setor alimentício. No universo corporativo, o tema tão atual e relevante é conhecido por três letras: ESG. Com origem em 2004,…
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Tendências no mercado de iogurte
O iogurte é um dos produtos lácteos fermentados mais consumidos no mundo. Essa alta popularidade se deve as propriedades sensoriais e aos benefícios à saúde associados a este produto, como por exemplo: diminuição dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares, diminuição dos sintomas relacionados a intolerância à lactose (por causa da hidrólise parcial da lactose e da presença da…
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