Últimas Notícias
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Inclusões podem melhorar o perfil de sabor dos produtos lácteos
As inclusões têm impacto muito mais amplo do que simplesmente adornar os produtos lácteos; possuem o potencial de elevar as vendas, graças à sua capacidade de aprimorar o sabor. Os consumidores sempre buscam variedade em seus alimentos, desejando cor, sabor e textura em suas experiências gastronômicas. Essa diversidade é alcançada por meio da adição de inclusões, que podem variar em…
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Givaudan explora o uso de corantes naturais em condimentos e molhos
A Givaudan, através da sua unidade de negócios de corantes naturais Sense Colour, está explorando o uso de corantes naturais em molhos, condimentos, maioneses e temperos que possam melhorar seu apelo visual e apoiar os novos sabores e experiências alimentares. Segundo Catalina Ospina, especialista técnica de Marketing da Givaudan, os consumidores procuram experiências culinárias e alimentares que envolvam indulgência sem…
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Ajinomoto reduz o sódio sem comprometer o sabor
A Ajinomoto do Brasil, referência na produção de aminoácidos e proprietária de marcas renomadas como SAZÓN®, MID® e VONO®, vem conduzindo um projeto contínuo de redução de sódio, envolvendo o desenvolvimento de produtos e o compartilhamento de receitas na plataforma Sabores Ajinomoto. Desde o início do projeto, em 2018, já foram revisadas mais de 3.000 receitas, resultando na retirada de…
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Fugini investe na retirada de conservantes, açúcares e sal de seus produtos
A Fugini Alimentos, empresa de destaque no mercado de molhos de tomate, liderou o movimento em direção à saudabilidade dentro desse segmento, promovendo mudanças nos hábitos alimentares com o objetivo de melhorar a qualidade de vida. Desde 2016, a empresa se diferencia no mercado ao eliminar conservantes, gorduras e açúcares de seus produtos à base de tomate, além de reduzir…
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Heinz aposta na categoria de pimentas
Após lançar produtos saborizados nas categorias maionese, ketchup e mostardas, a Heinz a entrada em uma nova categoria, a de pimentas. Unindo a picânciacom a qualidade e sabor característicos dos produtos da marca, o lançamento traz o conceito de ‘Uma Viagem de Pimenta’, com três opções e diferentes níveis de picância: Thai, Korean e Mexicana. Feita com sweet chilli, a…
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Os novos superfoods!
Os superfoods, definidos como alimentos naturais, geralmente de origem vegetal, que se destacam por sua densidade de nutrientes que promovem a saúde e o bem-estar, têm se tornado ingredientes populares em alimentos processados, como barras de cereais, barras de proteínas, biscoitos saudáveis, sucos e smoothies, iogurtes e leites vegetais, fornecendo impulso nutricional e adicionando vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando esses…
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A influência das nova gerações no desenvolvimento de alimentos e bebidas
As novas gerações têm desempenhado papel significativo na moldagem das tendências em alimentos e bebidas nas últimas décadas. À medida que a sociedade evolui, as preferências e valores das gerações mais jovens também evoluem, o que tem impacto direto na indústria de alimentos e bebidas. Uma das mudanças mais marcantes é a crescente demanda por alimentos mais saudáveis e nutritivos.…
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Sustentabilidade holística na indústria de ingredientes
A sustentabilidade holística, também conhecida como sustentabilidade integral ou sustentabilidade sistêmica, é uma abordagem ampla e abrangente para a promoção da sustentabilidade. Em seu conceito mais amplo, reconhece que todos os aspectos da vida e do ambiente estão interconectados e devem ser considerados de forma integrada ao abordar questões de sustentabilidade, ou seja, a sustentabilidade holística busca não apenas a…
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Inovação no setor de sorvetes
Os sorvetes são verdadeiramente uma das sobremesas mais apreciadas em todo o mundo, transcendendo culturas e grupos demográficos. São indulgentes, proporcionando experiência sensorial e prazer, fatores que desempenham papel crucial em seu consumo. Algumas tendências têm moldado esse setor. Uma dela, é a busca por uma maior variedade e complexidade de sabores, juntamente com a exploração de novas texturas que…
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Brenntag fortalece portfólio de Life Science
A Brenntag anunciou um acordo para adquirir a Colony Gums, fabricante de misturas de estabilizantes com sede nos Estados Unidos. Segundo a Brenntag, a aquisição complementará o seu negócio existente e permitirá atender clientes com misturas de estabilizantes, soluções de mistura e hidrocoloides no crescente mercado de Nutrição e de Ciências da Vida a nível mundial. “Isso faz parte da…
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