Últimas Notícias
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Puratos lança fermento ativo rastreável
A Puratos, empresa global de ingredientes para panificação, confeitaria e chocolate, lançou Sapore Lavida, o primeiro fermento ativo completamente rastreável, produzido na Bélgica. O novo ingrediente é feito exclusivamente com farinha 100% de trigo integral proveniente de práticas agrícolas regenerativas, permitindo que os panificadores da Europa continental atendam a demanda por produtos de massa fermentada, produzidos localmente e de origem…
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Nestlé lança linha de alimentos para apoio à perda de peso
A Nestlé está lançando nos Estados Unidos Vital Pursuit, uma linha de alimentos voltada para apoiar os usuários de medicamentos para perda de peso com GLP-1 (hormônio peptídico de 30 aminoácido) e consumidores focados no controle de peso. Os produtos são formulados com alto teor de proteínas, boa fonte de fibras e contêm nutrientes essenciais, em porções adequadas ao apetite…
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Tate & Lyle é reconhecida como Líder Climático da Europa
A Tate & Lyle, empresa mundial em soluções de ingredientes para alimentos e bebidas mais saudáveis, foi reconhecida como um dos Líderes Climáticos da Europa em um relatório que reflete as ações significativas da empresa para enfrentar os impactos das alterações climáticas. O relatório, compilado pelo Financial Times em parceria com o fornecedor de dados Statista, apresenta as 600 empresas…
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Kellanova expande participação no mercado e dobra produção no Brasil
A Kellanova, antiga Kellogg’s, está aumentando sua participação no mercado brasileiro. Com um investimento de R$ 250 milhões na sua fábrica em São Lourenço do Oeste (SC) em 2023, a empresa pretende dobrar a produção e se consolidar no mercado de snacks, ao mesmo tempo em que aumenta a rastreabilidade na produção de milho, batata e trigo, visando metas de…
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Inovação sensorial como diferencial competitivo
A inovação sensorial é fundamental na atratividade de alimentos e bebidas, sendo um fator determinante para conquistar e fidelizar consumidores em um mercado cada vez mais competitivo. Essa inovação envolve a modificação e a otimização das propriedades sensoriais dos produtos, como sabor, aroma, textura e aparência, com o objetivo de proporcionar uma experiência sensorial mais rica e satisfatória para o…
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Estratégias de controle de qualidade em segurança alimentar
Essenciais para garantir a integridade dos produtos consumidos, as estratégias de controle de qualidade em segurança alimentar envolvem uma abordagem sistemática e rigorosa, abrangendo desde a seleção de matérias-primas até a entrega do produto final ao consumidor. A implementação de sistemas de gestão de qualidade, como o Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) e as normas ISO 22000, é…
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Como reduzir desperdício e maximizar nutrientes em produtos alimentícios
Essas são preocupações centrais na indústria de alimentos e bebidas, não apenas do ponto de vista econômico, mas também do ponto de vista da sustentabilidade e saúde pública. Para alcançar esse objetivo, é necessário abordar todas as etapas da cadeia de produção, desde a seleção de matérias-primas até o processamento e embalagem dos produtos finais. Uma das estratégias-chave na redução…
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A personalização na indústria alimentícia
A personalização na indústria alimentícia representa uma abordagem estratégica que visa atender as demandas cada vez mais específicas e diversificadas dos consumidores. Essa tendência é impulsionada pelo avanço tecnológico e pela crescente conscientização dos consumidores sobre saúde, bem-estar e sustentabilidade. Por meio da personalização, as empresas podem oferecer produtos alimentícios adaptados às preferências individuais, incluindo restrições dietéticas, preferências de sabor…
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Lycored explora os benefícios e potencial do tomate no aprimoramento do sabor
A Lycored está focada em explorar os benefícios e o potencial do tomate. Os seus produtos intensificadores de sabor buscam aprimorar os perfis nutricionais, melhorar o sabor e simplificar as listas de ingredientes. Entre os ingredientes alimentícios fabricados pela empresa, estão a Lycofiber, que emula a textura de vegetais naturais sem o uso de emulsificantes; o Sante, que proporciona sensações…
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Nexira lança probiótico orgânico saúde metabólica
A Nexira está expandindo o seu portfólio com o lançamento de inavea™ Canela e Acácia, um produto prebiótico orgânico e neutro em carbono destinado à modulação da glicemia. O lançamento responde a crescente demanda dos consumidores por abordagens holísticas para o controle de peso, integradas a uma dieta e estilo de vida saudáveis. O inavea™ Canela e Acácia combina fibra…
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