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A forma de se alimentar mudou com a rotina mais fragmentada. Refeições estruturadas perderam espaço para soluções rápidas,…
TV Aditivos
06/10/2025
Innophos – POR QUE PARTICIPAR VALE BIS?
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Veja o que Clarice Fukuya, Latam Sales Director tem a dizer sobre o prêmio BIS!
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29/09/2025
IFF – POR QUE PARTICIPAR VALE BIS?
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Veja o que Arnaldo Siguemoto, Commercial Director Latam South tem a dizer sobre o prêmio BIS!
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22/09/2025
IMCD – POR QUE PARTICIPAR VALE BIS?
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Veja o que Rafael Ferrarese, Diretor de Food & Nutrition Basil da IMCD tem a dizer sobre o prêmio BIS!
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15/09/2025
GENUIN – POR QUE PARTICIPAR VALE BIS?
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Veja o que Ricardo Gelain, Diretor Executivo da Genu-in tem a dizer sobre o prêmio BIS!
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08/09/2025
GELCO – POR QUE PARTICIPAR VALE BIS?
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Veja o que Magali Carrega, Gerente Comercial da GELCO tem a dizer sobre o prêmio BIS!
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01/09/2025
INGREDION – POR QUE PARTICIPAR VALE BIS?
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Veja o que Rodrigo Furquini, Director of Applications Development of Open Innovation tem a dizer sobre o prêmio BIS!
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O Senado Federal aprovou neste mês de abril uma legislação histórica que redefine a identidade do chocolate no Brasil. A nova lei altera os percentuais mínimos de sólidos de cacau exigidos para cada categoria e impõe uma transparência inédita na…
Por décadas, a proteína foi comercializada sob uma ótica quase exclusivamente esportiva. No entanto, em 2026, assistimos a uma mudança de paradigma. O envelhecimento populacional e a busca por uma vida ativa após os 60 anos transformaram a proteína no…
Quando provamos um alimento, a nossa língua identifica apenas os gostos básicos: doce, salgado, azedo, amargo e umami. O que chamamos popularmente de “sabor” — as notas de morango, chocolate ou churrasco — é, na verdade, resultado do olfato, mas…
Por décadas, a adição de fibras em alimentos processados foi sinônimo de alterações drásticas na cor, no sabor e, principalmente, na textura. O farelo de trigo e outras fibras insolúveis, embora nutricionalmente valiosos, conferem uma granulosidade que muitas vezes é…
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Cientistas do KTH Royal Institute of Technology, na Suécia, desenvolveram um método biotecnológico inovador para converter o farelo de trigo — um subprodutomajoritário da moagem de cereais — em hidrogeis de base vegetal. O estudo, publicado este mês na revista…
A fronteira final da suplementação alimentar não busca apenas suprir carências nutricionais, mas sim “programar” o metabolismo. O que até algumas décadas atrás parecia algo como ficção científica, hoje já é muito mais real do que se imaginava. Estamos entrando…
A evolução da saúde digestiva atingiu um novo patamar em 2026, embora esse seja um movimento que já se anuncia há alguns anos com bons resultados. Se antes o foco estava nos probióticos (bactérias vivas) e prebióticos (fibras que servem…
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