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OPORTUNIDADES EMERGENTES PARA INGREDIENTES – PROBIÓTICOS NO CONTROLE DO PESO
Imensidão de diferentes cepas traduz versatilidade Devido aos seus efeitos cepa-específica, os probióticos são alguns dos ingredientes funcionais…
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BACTOFLAVOR® FLORA ITALIA COM UM AROMA PRÓPRIO DA ITÁLIA
Bem, isso é familiar para a maioria dos fabricantes de salame. Hoje, a maioria dos fabricantes enfrenta desafios…
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USO DE CARRAGENA EM PRODUTOS CÁRNEOS
Em meados do século XVIII, na cidade de Carragheen, ao norte da Irlanda, era costume a utilização de…
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INGREDIENTES NATURAIS NA INDÚSTRIA DE CARNES
INGREDIENTES NATURAIS NA INDÚSTRIA DE CARNES Conceito "clean label" e as tendências para o segmento. A demanda por…
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SABORES E CONDIMENTOS PARA INDÚSTRIA CÁRNICA
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EXTRATOS NATURAIS DE PLANTAS TOTALMENTE SUSTENTÁVEIS AJUDAM A MANTER A INTENSIDADE DA COR VERMELHA DE CARNE BOVINA
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NOVO ESTUDO DEMONSTRA QUE OS ATLETAS SE RECUPERAM MAIS RÁPIDO COM O HIDROLISADO DE PROTEÍNA DE SORO HYDRO.365
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DESVENDANDO A SINERGIA ENTRE PROTEÍNAS DE SOJA E DE LEITE PARA O DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS PARA NUTRIÇÃO ESPORTIVA
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ESTUDO PUBLICADO NO NUTRITION JOURNAL REDEFINE O USO DA PROTEÍNA DE ARROZ PARA PRATICANTES DE ATIVIDADES FÍSICAS
As últimas pesquisas sobre tendências em alimentos funcionais mencionam proteína como sendo um dos claims mais valorizados pelos…
