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A engenharia da liberação de aromas e o impacto retronasal no paladar
Quando provamos um alimento, a nossa língua identifica apenas os gostos básicos: doce, salgado, azedo, amargo e umami.…
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JBS aponta demanda por nutrição funcional como vetor de crescimento do setor de alimentos
O Brasil deve assumir um papel central na expansão global do consumo de proteína nos próximos anos, sustentado…
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Pelo segundo ano consecutivo, Docile está entre as 100 maiores empresas de DOCES do mundo
A Docile, empresa 100% brasileira, referência na produção de doces e guloseimas, está, pelo segundo ano consecutivo, entre…
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De olho em mudança de comportamento dos consumidores, marcas tentam deixar produtos industrializados mais NATURAIS
A alimentação saudável deixou de ser restrita a pequenos grupos e conquista cada vez mais adeptos, influenciando as…
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Tetra Pak renova Centro de Inovação ao Cliente no Brasil e amplia personalização e cocriação de novos produtos
O Centro de Inovação ao Cliente (CIC) da Tetra Pak, líder mundial em soluções para processamento e embalagens…
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Fibras de nova geração que protegem a estrutura e o sabor
Por décadas, a adição de fibras em alimentos processados foi sinônimo de alterações drásticas na cor, no sabor…
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Lares com usuários de canetas emagrecedoras reduziram o CONSUMO de algum alimento ou bebida, aponta estudo
O avanço do uso de canetas emagrecedoras no Brasil já começa a provocar mudanças concretas na forma como…
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Grupo Ipanema Lácteos conclui aquisição do Laticínio Na Morada
O Grupo Ipanema Lácteos anuncia a conclusão da aquisição do Laticínio Na Morada, dono das marcas Serra das…
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Anuga Select Brazil abre sétima edição com foco na internacionalização
O primeiro dia da sétima edição da Anuga Select Brazil, principal ponto de encontro da indústria de alimentos…
