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    POTÁSSIO: OPORTUNIDADES EMERGENTES PARA OS INGREDIENTES

    Existem claros sinais indicando que o potássio, mineral pouco conhecido do público em geral, pode se tornar o próximo ingrediente, assim como foi o cálcio,a ser frequentemente incorporado em produtos alimentícios e bebidas. Forças conspiram a favor de potássio De…

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    NUTRIÇÃO INFANTIL

    Os pais querem sempre o melhor para seus filhos, o que é compreensível. Em 2008, uma pesquisa1 realizada pelo Health Focus mostrou que as principais preocupações dos pais com a saúde de seus filhos incluem o ótimo crescimento e desenvolvimento…

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    BEBIDAS FUNCIONAIS: CONSUMIDORES BUSCAM ENERGIA EQUILIBRADA E PROLONGADA E MELHOR DESEMPENHO MENTAL

    O mais recente estudo internacional realizado através de uma pesquisa da Beneo sobre bebidas funcionais, apresentado em junho de 2011, mostra que os consumidores, independente de sua nacionalidade, esperam que suas bebidas funcionais lhes ofereçam tanto energia prolongada e equilibrada…

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    AMINOÁCIDOS E PEPTÍDEOS

    Peptídeos e aminoácidos têm grande influência no sabor da maioria dos alimentos. As propriedades sápidas dos peptídeos, com uma vasta gama de sabores, permitem sua aplicaçãocomo intensificadores e agentes de sabor, além de possuírem muito boa qualidade nutricional. Este aspecto…

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    NUTRITION AND HEALTH

    Malnutrition comes in a number of forms that not only affect a person’s health and well-being, but also place heavy burdens on families, communities and states (FAO and WHO, 2014). Ending hunger, achieving food security and improving nutrition are all…

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    O QUE DETERMINA A QUALIDADE DE UMA PROTEÍNA?

    A proteína é um importante macronutriente na dieta dos atletas praticantes de exercícios físicos de resistência. Ela promove a recuperação, o crescimento dos músculos e ajuda a aumentar a força. A quantidade e periodicidade da ingestão de proteína são cruciais…

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    A ERA DOS PROBIÓTICOS E PREBIÓTICOS

    Os consumidores estão cada vez mais conscientes da relação entre boa alimentação e saúde e, por isso, tem aumentado a procura por alimentos que, além de nutrir, proporcionam benefícios à saúde. Para atender esse mercado, bactérias probióticas e prebióticas vêm…

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    OS MINERAIS NA SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR

    A importância do desenvolvimento de misturas de nutrientes que atendam as demandas crescentes de qualidade e segurança para o público brasileiro. No Brasil, a busca dos consumidores por bem-estar e melhor qualidade de vida incrementa o consumo de suplementos alimentares…

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