Tag: Vitamina
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A ciência da proteção de vitaminas em alimentos processados muito além do rótulo
A fortificação de alimentos e bebidas deixou de ser um diferencial para se tornar um requisito de saúde pública e uma demanda central do consumidor moderno. Seja no combate à sarcopenia em idosos ou no suporte ao desenvolvimento infantil, a adição de micronutrientes é uma ferramenta poderosa. No entanto, para o engenheiro de alimentos, "adicionar vitaminas" é um dos maiores…
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Suporte imunológico impulsiona inovação de ingredientes
A categoria de saúde imunológica disparou durante a pandemia, registrando uma demanda sem precedentes por produtos, ingredientes e recursos para produzi-los e comercializá-los. Hoje, a saúde imunológica deixou de ser uma grande preocupação durante a pandemia da Covid-19 para se tornar um foco integrado do bem-estar diário. Avaliado em US$ 2,5 bilhões antes da pandemia, o mercado de saúde imunológica…
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Uma nova era de suplementos de vitamina B12
Alguns especialistas em formulação e fabricação estão trazendo para o mercado a próxima geração de suplementos de vitamina B12, fáceis de usar e de liberação prolongada. Um exemplo é um novo suplemento de liberação em duas fases, que combina diferentes formas de vitamina B12 em um produto ODG (grânulos de desintegração oral). A fase inicial da formulação utiliza uma pequena…
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