Tag: Vantagens
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Gomas oferecem um formato conveniente e saboroso de suplementação
Encontrados tradicionalmente em forma de comprimidos, cápsulas ou pós para misturar em líquidos, os suplementos nutricionais se reinventaram com a adoção do formato de gomas, cada vez mais populares como uma alternativa conveniente e saborosa. Além de inovações em sua estrutura e apresentação, incluindo texturas diferenciadas, tamanhos e formas variados, coberturas e revestimentos adicionais, e até mesmo funcionalidades específicas, as…
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Por que encapsular ingredientes?
Além de fonte de nutrientes com apelo sensorial, os alimentos precisam proporcionar bem-estar e saúde. Para atender a essa necessidade, tecnologias tradicionais foram implementadas com novos métodos que permitissem preservar as características originais de cor, sabor e odor do alimento, tornando-os mais bioacessíveis. Uma das tecnologias que tem solucionado limitações no emprego de ingredientes alimentícios é o método de microencapsulação,…
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Hydrosol lança linha de conceitos caseiros para laticínios e delicatessen
A pandemia virou o trabalho e os estilos de vida de cabeça para baixo nos últimos dois anos. New Work e New Normal são as palavras-chave aqui. Os bloqueios forçaram muitas pessoas a trabalhar em casa – e elas aprenderam a apreciar as vantagens. Não há como voltar atrás, e o trabalho móvel se tornou normal em muitas empresas. Mas…
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O futuro dos ingredientes de fibra
A fibra tem muito a seu favor. Uma das maiores vantagens é o reconhecimento do consumidor. Como ingrediente, a percepção da saúde da fibra é a maior entre os consumidores, de acordo com a Pesquisa de Alimentos e Saúde 2021 do International Food Information Council (IFIC), com 56% dos entrevistados tentando consumir fibras ativamente. Para os fabricantes, a fibra também…
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Carragenas em alimentos – Quais as vantagens do seu uso?
A carragena é um hidrocolóide alimentício derivado de algas marinhas. É um termo genérico usado para descrever um grupo diverso de compostos polissacarídeos sulfatados que são encontrados na matriz da parede celular das algas vermelhas. De uma perspectiva comercial, três tipos principais de carragena são importantes: iota (ι), kappa (κ) e lambda (λ). A carragena é amplamente utilizada para fornecer…
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