Tag: tecnologias de fermentação
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GNT expande para fermentação
A GNT está trabalhando para desenvolver novas soluções de corantes EXBERRY para alimentos e bebidas usando tecnologias de fermentação exclusivas. A empresa cria corantes EXBERRY a partir de frutas, vegetais e plantas desde a sua fundação em 1978. Agora, está expandindo para fermentação, pela primeira vez, para aumentar a inovação e a sustentabilidade em suas soluções vegetais. A produção de…
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Parceria entre Ginkgo Bioworks e Phytolon expande espectro de corantes naturais
A Phytolon, empresa de biotecnologia que oferece corantes alimentares naturais através de tecnologias baseadas em fermentação, e a Ginkgo Bioworks concluíram com sucesso o primeiro marco do seu projeto de colaboração para desenvolver corantes alimentícios naturais por meio de tecnologias de fermentação e engenharia celular. A parceria, que começou em fevereiro de 2022, visa produzir pigmentos de betalaína, abrangendo todo…
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Kerry explora a redução de sódio usando neurociência e tecnologias de fermentação
A ingestão excessiva de sódio nos alimentos é uma prioridade global, tanto por parte dos governos, quanto das empresas que atuam no setor. O Kerry Health and Nutrition Institute está expandindo sua atuação nesse cenário, aproveitando a neurociência contemporânea relacionada ao paladar e ao olfato, bem como tecnologias de fermentação. Segundo a Dra. Kay Marshallsay, diretora de portfólio global de…
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