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RÓTULO LIMPO: Walmart elimina aditivos artificiais em marcas próprias
O Walmart, um dos maiores varejistas do mundo, anunciou um plano de reformulação de seu portfólio de marcas próprias, removendo dezenas de ingredientes artificiais para atender à crescente demanda dos consumidores por produtos com "rótulo limpo" (clean label). A iniciativa da empresa visa eliminar aditivos sintéticos específicos, como o conservante propilparabeno e o agente de tratamento de farinha azodicarbonamida. Embora…
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Demanda acelerada por bebidas proteicas
O crescente interesse dos consumidores por benefícios à saúde, está acelerando a demanda por bebidas proteicas. Recentes avanços nas formulações têm sido fundamentais para melhorar a miscibilidade e o mouthfeel das proteínas, aprimorando o sabor e a textura para uma experiência sensorial agradável. Com a crescente demanda por opções convenientes e nutritivas, as bebidas prontas para beber (RTD) e prontas…
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O doce sabor dos frutooligossacarídeos
Os frutooligossacarídeos (FOS) são compostos de cadeias curtas de frutose que possuem um sabor naturalmente doce, tornando-se uma opção atraente como adoçante alternativo em diversas aplicações alimentares. O sabor doce dos FOS é suave e agradável, proporcionando um sabor adocicado, mas menos intenso do que o açúcar comum, a sacarose. Esse sabor delicado pode realçar os sabores de alimentos e…
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