Tag: Surfactantes
-
O que são emulsificantes?
Conhecidos também como surfactantes, são derivados de gorduras e são capazes de modificar as propriedades de superfície, sólidas ou líquidas resultando então, na emulsão entre dois ingredientes que não se misturariam sem ele, por exemplo água e óleo. Ao adicionar emulsificante em um produto contendo água e óleo, forma-se uma interface dos dois componentes, uma espécie de filme. Este filme…
Busque Artigos Por Categoria
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
