Tag: sugar reduction
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Forty-five percent sugar reduction: Healy Group launches “breakthrough” cocoa fiber
UK-based Healy Group has launched PrimaFi Cocoa, a micronized cocoa fiber specifically developed for use in chocolate manufacture. PrimaFi Cocoa is a natural, dietary fiber which, when used as a bulking agent, can replace sugar in chocolate by up to 45 percent with no negative sensory impact. The launch comes amid a flurry of sugar reduction and fiber-enrichment solutions, as…
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